الدور الأساسي للبسترة في سلامة الأغذية وجودة

كل عام ، لا يمرض الكثير من الناس لأن الشركات تستخدم آلات البسترة لإخراج البكتيريا الضارة من الطعام. هذه الآلات مهمة للغاية للحفاظ على سلامة الناس والتأكد من أن الطعام يفي بمعايير عالية اليوم. تساعد تقنيات Pasteurizer مثل HTST و UHT في التخلص من الجراثيم ، وجعل الطعام يدوم لفترة أطول ، وتتبع القواعد ، مع الحفاظ على طعم الطعام وتغذية.

الوجبات الرئيسية

• يقتل اللاستيريون البكتيريا السيئة في الطعام. هذا يجعل الطعام أكثر أمانًا لتناول الطعام والشراب.

• هناك طرق مختلفة لاستقرار الطعام ، مثل HTST و UHT. هذه الطرق تبقي الطعام آمنة ولكن أيضا لذيذة وصحية.

• البسترة تساعد الطعام على الاستمرار لفترة أطول. يبطئ المفسد ويساعد على تقليل النفايات.

• تقول قوانين سلامة الأغذية أن البسترة مطلوبة. هذا يبقي الناس بصحة جيدة وطعام جيد.

• يتم استخدام الدُفعات ، htst ، uht ، و pasteurizers للنفق للوظائف وأحجام الإنتاج المختلفة.

• أتمتة وعناصر التحكم الذكية تساعد على العمل بشكل أفضل. أنها تجعل الأمور أكثر أمانًا وأسرع وتوفير الطاقة.

• تحتاج اللاستيريز إلى التنظيف والرعاية المنتظمة. هذا يساعدهم على العمل بشكل صحيح والحفاظ على الطعام آمنًا.

• التكنولوجيا الجديدة والأفكار الخضراء تجعل البسترة أفضل للكوكب وأكثر فائدة.

الصبغة وسلامة الأغذية

التحكم في الممرض

القضاء على البكتيريا الضارة

تعد آلة البسترة مهمة جدًا لإخراج البكتيريا السيئة من الطعام. عندما يتم تبخير الطعام ، يتم تسخينه إلى درجة حرارة معينة لوقت محدد. هذا يقتل الجراثيم مثل السالمونيلا ، الليستيريا ، و E. coli. تشير الدراسات إلى أن تسخين الحليب أو البيرة أو العصير إلى 62.8 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة يمكن أن يقتل البكتيريا الصعبة مثل مرض السل المتفطرة وكوكسييلا بيرنيتي. قواعد الحرارة والوقت هذه هي قاعدة خطوات البسترة اليوم. أنها تساعد في الحفاظ على آمنة الطعام وحماية صحة الناس.

تقول القواعد أن الحليب يجب أن يكون لديه انخفاض 5 مسارات في كوكسييلا بورنيتي. وهذا يعني أن البسترة يجب أن تقطع هذه البكتيريا بمقدار 100000 مرة. هذا يدل على مدى عمل آلات البسترة في مصانع الطعام.

تقليل المخاطر التي تنقلها الطعام

البسترة يقلل من فرصة الإصابة بالمرض من الطعام. إنه يستهدف ويقتل الجراثيم ، لذا فإن تفشي المرض أقل احتمالًا. تساعد أفكار البسترة الجديدة ، مثل البسترة البخارية وطرق البخار الخاصة ، على قتل الجراثيم في كل من الأطعمة الرطبة والجافة. طرق أخرى ، مثل التشعيع والبلازما الباردة ، تساعد أيضًا في جعل الطعام أكثر أمانًا. هذه الأفكار الجديدة تتأكد من أن مصانع الطعام يمكنها التحكم في الجراثيم في أنواع كثيرة من الأطعمة.

الحفاظ على الجودة

الذوق والتغذية

تساعد البسترة على الحفاظ على تذوق الطعام جيدًا وصحيًا. الهدف هو الحفاظ على الذوق والتغذية الأصلية مع جعل الطعام آمنًا. على سبيل المثال:

• تسخين Htst Pasteurization الحليب إلى حوالي 71.7 درجة مئوية لمدة 15 ثانية. هذا لا يغير الذوق أو التغذية كثيرا.

• تسخين البسترة UHT الحليب إلى 135 درجة مئوية على الأقل لفترة قصيرة. هذا يجعل الحليب يدوم لفترة أطول ويقتل الجراثيم. يمكن أن تحدث بعض التغييرات الصغيرة في الذوق أو التغذية ، لكنها عادة ما تكون كبيرة.

• وتقول معظم الدراسات إن فوائد البسترة ، مثل إيقاف المرض وجعل الطعام لفترة أطول ، أكثر أهمية من التغييرات الصغيرة في الذوق أو التغذية.

يشعر بعض الناس بالقلق من فقدان العناصر الغذائية والإنزيمات الجيدة ، ولكن لا يوجد دليل واضح. السبب الرئيسي للبسترة هو الحفاظ على الطعام آمنًا وجيدًا للناس.

امتداد حياة الوجه

تساعد البسترة على الأطعمة لفترة أطول من خلال إيقاف الجراثيم والإنزيمات التي تفسد الطعام. هذا يقلل من عدد الجراثيم ويبطئ الطعام سيئًا ، لذلك يبقى الطعام طازجًا. تسخن العملية الطعام أقل من 100 درجة مئوية ، مما يحافظ على معظم الذوق والتغذية. يتم استخدام أنواع تبخير مختلفة ، مثل LTLT و HTST و UHT ، في الأطعمة المختلفة واحتياجات حياة الصلاحية. أنها توازن السلامة مع الحفاظ على العناصر الغذائية والنكهة.

1. يقتل البسترة الجراثيم مثل السالمونيلا ، وليتيريا أحادي التوجة ، و E. coli. هذا يجعل الطعام أكثر أمانًا ويساعده على الاستمرار لفترة أطول.

2. يستخدم المعالجة الحرارية لمنتجات الألبان والعصائر والبيض والمشروبات للحفاظ عليها طازجة وآمنة.

3. تساعد مدة الرف الطويلة من أجهزة الصلاحية على صانعي الطعام على إعطاء طعام آمن وعالي الجودة للمتاجر.

تساعد آلات Pasteurizer الطعام على الوصول إلى الأشخاص بأمان وبنوعية جيدة . كما أنها تساعد الطعام في الاستمرار لفترة أطول وخفض النفايات.

دور البسترة

ما هو البسترة

تعريف

البسترة هو عندما يتم تسخين الطعام لجعله أكثر أمانًا. يتم تسخين الطعام إلى درجة حرارة معينة لوقت محدد. هذا يقتل الجراثيم السيئة ولكن لا يغير الذوق أو التغذية. هناك ثلاث خطوات رئيسية في هذه العملية. أولاً ، يتم تسخين الطعام بسرعة إلى درجة الحرارة المناسبة. بعد ذلك ، يبقى في درجة الحرارة هذه لفترة قصيرة. أخيرًا ، يتم تبريده بسرعة لمنع أي جراثيم من النمو. يستخدم البسترة لمنتجات الألبان والعصائر والبيض والأطعمة المعلبة. إنه يساعد الطعام على الاستمرار لفترة أطول ويبقيه آمنًا. يوضح الجدول أدناه الأنواع الرئيسية للبسترة المستخدمة في معالجة الأغذية:

نوع البسترة	درجة الحرارة (° C/° F)	Time
البسترة وعاء	63 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت)	30 دقيقة
وقت قصير درجة الحرارة (HTST)	72 درجة مئوية (161 درجة فهرنهايت)	15 ثانية
وقت أعلى من الحرارة أقصر (HHST)	89-100 درجة مئوية (191-212 درجة فهرنهايت)	0.01-1 ثانية
البسترة المتطورة (UP)	138 درجة مئوية (280 درجة فهرنهايت)	2 ثانية

تساعد الآلات الخاصة على التحكم في الحرارة أثناء البسترة. هذه الآلات تحافظ على درجة الحرارة بشكل صحيح. هذا التحكم الدقيق يبقي الطعام آمنًا وعالي الجودة.

تاريخ

تحدث لويس باستور لأول مرة عن البسترة في عام 1864. وجد أن تسخين النبيذ يمكن أن يمنعه من السيطرة. غيرت هذه الفكرة كيف أبقى الناس الطعام آمنًا. في وقت لاحق ، استخدم الناس هذه الطريقة للحليب والعصير والبيض والمكسرات.

• في أوائل القرن العشرين ، أصبحت المدن أكبر وسافرت الطعام إلى أبعد من ذلك. جعل الحليب كثير من الناس مريضين.

• جعلت مدينة نيويورك البسترة من الحليب قانونًا في عام 1910. انخفض المرض والموت من الحليب بسرعة.

• فعلت أماكن أخرى نفس الشيء ، وبحلول عام 1973 ، كان لا بد من تبخير الحليب الذي يتم بيعه بين الدول.

• اليوم ، تقول مجموعات مثل CDC و FDA إن البسترة مهمة لوقف المرض وإنقاذ الأرواح.

تساعد الأساليب الحديثة مثل HTST و UHT على معالجة الكثير من الطعام بسرعة وأمان. تساعد هذه الطرق الجديدة على تلبية قواعد سلامة الأغذية وحماية صحة الناس.

لماذا لا يهم البسترة

مخاطر غير مبستر

الأكل أو شرب الطعام غير المبستر يمكن أن يكون محفوفًا بالمخاطر. الحليب الخام والأطعمة المصنوعة منه قد يكون له جراثيم مثل السالمونيلا ، E. coli ، الليستيريا ، و campylobacter. يمكن أن تسبب هذه الجراثيم القيء والإسهال وآلام المعدة وأعراض تشبه الأنفلونزا. بعض الناس معرضون لخطر أكبر ، مثل الأطفال ، والنساء الحوامل ، والبالغين الأكبر سنا ، والأشخاص الذين يعانون من ضعف الجهاز المناعي.

• عدوى الليستيريا أثناء الحمل يمكن أن تسبب الإجهاض أو تؤذي الطفل.

• آيس كريم محلي الصنع مع البيض الخام يمكن أن ينشر السالمونيلا.

• تقول إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) إن الجميع يجب أن يختاروا الحليب والمنتجات الحليب.

تقتل البسترة هذه الجراثيم ولكنها تحافظ على تغذية الطعام. يساعد التعامل الآمن واختيار الأطعمة المبستة على التوقف عن المرض.

المعايير التنظيمية

تقول قواعد سلامة الأغذية أن العديد من الأطعمة يجب أن يتم تبخيرها. هذه القواعد تبقي الناس آمنة ووضع معايير واضحة للشركات. على سبيل المثال ، يجب تبخير الحليب الذي يتم بيعه بين الدول في الولايات المتحدة. يجب أن تستخدم المصانع الآلات المعتمدة وتتبع الوقت الصارم وقواعد درجة الحرارة. المفتشون التحقق من أن الشركات تتبع هذه القواعد.

تعتبر البسترة مهمة جدًا لتلبية قواعد سلامة الأغذية والحفاظ على سلامة الناس.

لقد غير البسترة سلامة الأغذية وجودةها في جميع أنحاء العالم. يتيح للشركات تقديم طعام آمن وصحي وطويلة الأمد للجميع.

أنواع البسترة

البسترة دفعة

دُفعات تسخين الحليب في خزان كبير. يصب العمال الحليب في الخزان ويسخينه إلى 63 درجة مئوية. يبقى الحليب ساخنًا لمدة 30 دقيقة. المحرضون يمزجون الحليب بحيث تنتشر الحرارة في كل مكان. هذه الطريقة جيدة للألبان الصغيرة وصناع الطعام الخاصين. يمكن أن يحتفظ أجهزة البسترة بدلة ما يصل إلى 5000 لتر في وقت واحد. كثير من الناس يختارون هذه الطريقة للأطعمة النظيف. ويستخدم الحرارة اللطيفة ويحافظ على النكهة تقريبًا. تساعد العملية البطيئة في الحفاظ على طعم الحليب والمواد المغذية. تعمل مبتيرة الدُفعات أيضًا على العصائر والمربى والمخللات.

htst pasteurizer

Htst Pasteurizer يعني ارتفاع درجة الحرارة قصيرة. هذه الآلة تسخين الحليب إلى 72 درجة مئوية لمدة 15 ثانية. يتحرك الحليب من خلال مبادل حراري صفيحة في تدفق ثابت. بهذه الطريقة أسرع بكثير من البسترة الدفعة. تستخدم المصانع الكبيرة htst pasteurizers لمعالجة أكثر من 5000 لتر كل ساعة. لدى النظام عناصر تحكم تلقائية للحفاظ على الحرارة ثابتة. إنه يمنع الحليب من أن يكون هائل. تساعد Htst Pasteurizers الشركات على اتباع قواعد سلامة الأغذية. كما أنها تبقي ذوق الحليب وتغذية آمن. تقوم شركة Shanghai Beyond Machinery Co. ، Ltd. ، بتصنيع Htst Pasteurizers مع ميزات ذكية. وتشمل هذه الأدوات الدقيقة للتحكم في الحرارة وتوفير الطاقة مثل TVR و MVR. الآلات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ لسهولة التنظيف. تعمل Htst Pasteurizers أيضًا على العصائر والشاي والمشروبات الأخرى التي تفسد بسرعة. العملية دون توقف تجعلها رائعة لمصانع الطعام الكبيرة.

تعطي أجهزة البسترة htst مزيجًا جيدًا من السرعة والسلامة والجودة. تستخدم العديد من شركات المواد الغذائية هذه التكنولوجيا لمنح الناس الحليب والمشروبات الطازجة كل يوم.

uht pasteurizer

Pasteurizer UHT هو نظام درجة حرارة عالية للغاية. يسخن الحليب إلى 138 درجة مئوية لمدة ثانيتين فقط. الحرارة السريعة العالية تقتل المزيد من البكتيريا ويجعل الحليب يدوم لفترة أطول. غالبًا ما تستخدم UHT Pasteurizers العبوة العقيم ، لذلك يبقى الحليب طازجًا لعدة أشهر بدون ثلاجة. Shanghai Beyond Machinery Co. ، Ltd. يجعل Uht pasteurizers مع الضوابط الذكية وتوفير الطاقة. تستخدم الآلات تقنية الفولاذ المقاوم للصدأ و CIP لسهولة التنظيف. تعمل uht pasteurizers من أجل الحليب والكريمة والمشروبات التي تحتاج إلى أن تستمر لفترة طويلة. كما أنها تعالج الحساء والصلصات التي تحتاج إلى مدة صلاحية طويلة. التحكم الدقيق في الحرارة والتدفق يبقي الطعام آمنًا وجيدًا.

طريقة البسترة	درجة حرارة التشغيل	عقد الوقت	نوع العملية	تطبيق نموذجي	الخصائص الرئيسية
دفعة (LTLT)	~ 63 درجة مئوية (140 درجة فهرنهايت)	~ 30 دقيقة	دفعة تسخين في الخزان أو ضريبة القيمة المضافة	المنتجات الصغيرة أو السائبة أو المعبأة	حرارة لطيفة ، عملية أبطأ ، ملصق نظيف
htst	≥72 درجة مئوية (161 درجة فهرنهايت)	~ 15 ثانية	التدفق المستمر عبر المبادل الحراري للوحة	معالجة الحليب والمشروبات على نطاق واسع	سريع ، آلي ، كفاءة في استخدام الطاقة
uht	~ 138 درجة مئوية (280 درجة فهرنهايت)	~ 2 ثانية	تعقيم مؤقت للغاية وعالي جدا	حياة طويلة ، عبوة معقمة	التعقيم ، مدة الصلاحية الممتدة

لدى Shanghai Beyond Machinery Co. ، Ltd. العديد من خيارات Pasteurizer لتلبية الاحتياجات المختلفة. يساعد تركيزهم على التصميم النظيف والأتمتة وتوفير الطاقة ، أن صانعي الأغذية يساعد على تقديم أطعمة آمنة وعالية الجودة.

نفق البسترة

يعد Pasteurizer النفق آلة كبيرة للأطعمة المعبأة في زجاجات أو المعلبة. يستخدم صانعو المواد الغذائية لتسخين الحليب والعصير والبيرة والمشروبات الغازية بعد ختمهم. يقوم الماكينة بنقل الزجاجات أو العلب عبر نفق طويل ساخن. رشاشات الماء أو طائرات البخار تجعل النفق دافئًا. هذه الحرارة تقتل البكتيريا السيئة وتساعد الطعام على الاستمرار لفترة أطول.

تقوم شركة Shanghai Beyond Machinery Co. ، Ltd. ، بتصنيع نفق اللباسين للعديد من الشركات. آلاتهم مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، لذلك فهي قوية وسهلة التنظيف. تقوم الشركة ببناء آلات لأحجام وأشكال مختلفة من الحاويات. كل ما تبوسه نفق لديه عناصر تحكم لضبط درجة الحرارة المناسبة. هذه الضوابط تتأكد من كل زجاجة أو يمكن أن تحصل على حرارة كافية. توفر الآلات أيضًا الطاقة مع أنظمة استرداد الحرارة. تستخدم هذه الأنظمة الحرارة من جزء واحد من النفق لتدفئة جزء آخر. هذا يقلل من استخدام الطاقة وهو أفضل للبيئة.

يعمل Pasteurizer النفق في خطوات قليلة. أولاً ، تذهب زجاجات أو علب مغلقة على حزام متحرك. يأخذهم الحزام عبر المناطق التي تزداد سخونة. المنطقة الأولى تدفئة الحاويات. المنطقة التالية تبقيهم ساخنة لفترة محددة. هذه الخطوة تقتل الجراثيم وتظل آمنة الطعام. تبرد المنطقة الأخيرة الحاويات مع بخاخ الماء البارد. يساعد التبريد على الحفاظ على الذوق والملمس جيدًا.

صانعي المواد الغذائية مثل pasteurizers نفق لأسباب عديدة. يمكن لهذه الآلات علاج آلاف الزجاجات أو العلب كل ساعة. إنها جيدة لصنع الكثير من الطعام في وقت واحد. يعمل Pasteurizer النفق لمشروبات الحليب والعصائر والشاي والبيرة والصلصات والمربى. يمكنه التعامل مع الحاويات الزجاجية أو البلاستيكية أو المعدنية. هذا يساعد الشركات على صنع أنواع كثيرة من المنتجات.

تبيع Shanghai Beyond Machinery Co. ، Ltd. أجهزة اللاسيكيلات ذات الضوابط الذكية. يمكن للعمال تشغيل الجهاز بأكمله من شاشة تعمل باللمس. يتحقق النظام من درجة الحرارة والسرعة واستخدام الماء. إذا حدث خطأ ما ، فإن الجهاز يرسل تحذيرًا. هذا يبقي العملية آمنة وثابتة.

تساعد أجهزة البسترة في الحفاظ على الحليب والمشروبات آمنة للشرب. كما أنها تساعد الطعام في الاستمرار لفترة أطول في المتاجر. يساعد استخدام Pasteurizers النفق الشركات على اتباع قواعد السلامة ومنح الناس طعامًا جيدًا. تعمل الآلات مع العديد من الأطعمة ، وليس فقط الحليب. كما أنهم يعالجون المخللات والمأكولات البحرية والوجبات الخفيفة. هذا يجعل من البسترة النفق مهمة للغاية في مصانع الغذاء.

ملاحظة: تعتبر أجهزة البسترة النفق مهمة للحفاظ على الحليب والأطعمة المعبأة آمنة وجيدة. تصميمهم يساعدهم على العمل بشكل جيد ، والبقاء نظيفًا ، وإعطاء نفس النتائج في كل مرة.

فوائد البسترة

سلامة الأغذية

البسترة هي خطوة مهمة للغاية في صنع الأغذية. يستخدم الحرارة لخفض عدد الجراثيم السيئة في الأطعمة مثل الحليب والعصير. في الألبان ، تساعد البسترة على منع الناس من المرض عن طريق قتل البكتيريا الضارة. يعتمد عدد الجراثيم في الحليب الخام على مدى صحة الحيوانات وتنظيفها. إذا كان هناك الكثير من الخلايا الجسدية ، يمكن أن تحطم البروتين والدهون. هذا يمكن أن يغير الذوق ويجعل الحليب أقل أمانًا. تساعد البسترة على حل هذه المشكلات. إنه يتأكد من أن الحليب والأطعمة الأخرى أكثر أمانًا للناس للشرب أو تناول الطعام. يستخدم صانعو الأغذية البسترة لأنه يحافظ على آمنة الطعام ويحافظ على ذوقه الطبيعي.

تعتبر البسترة طريقة موثوقة وتوفير الطاقة للحفاظ على الألبان والأطعمة الأخرى آمنة للجميع.

جودة الاحتفاظ

البسترة تفعل أكثر من مجرد جعل الطعام آمنًا. كما أنه يساعد في الحفاظ على الطعام جيدًا بعدة طرق:

• يقتل أو يوقف البكتيريا السيئة ، مما يجعل الطعام أكثر أمانًا.

• إنه يبطئ التلف ، لذلك يستمر الطعام لفترة أطول.

• إنه يحافظ على الطعم الجيد والرائحة والمظهر والشعور بالطعام.

• كل هذه الأشياء تساعد في الحفاظ على الأطعمة المصنعة عالية الجودة.

تظهر دراسة كبيرة على فيتامينات الحليب البسترة تحافظ على العناصر الغذائية المهمة مثل الفيتامينات مع جعل الحليب آمنًا. هذا يعني أن الناس يمكن أن يشربوا الحليب المبستر ولا يزال يحصلون على العناصر الغذائية الجيدة. يختار صانعو الطعام البسترة لأنه يحافظ على الطعام الطازج والرائع للنظر إليه.

الحياة الافتراضية

تساعد البسترة على الطعام يستمر لفترة أطول من خلال إبطاء الجراثيم. هذا يمنع الطعام من إفساد بسرعة ويبقيه تذوقه جيدًا. يوضح الجدول أدناه كيف أن البسترة ، مع المواد الحافظة الطبيعية ، يمكن أن تجعل الحليب يدوم لفترة أطول:

نوع الغذاء	علاج	امتداد حياة الوجه	ملخص الأدلة الداعمة
الحليب الخام	إضافة 0.4 جم/كجم بلانتيرسين FB-2	+3 أيام	الجراثيم تنمو أبطأ. يرتفع الحموضة أبطأ. البروتين ينهار أبطأ. الذوق يبقى جيدا.
الحليب المبستر	إضافة 0.3 جم/كجم بلانتيسين FB-2	+6 أيام	الأفضل في الحفاظ على الحليب طازجًا ؛ تباطأت جراثيم التلف. يرتفع الحموضة أبطأ. أقل فقدان البروتين.

تساعد البسترة وحدها بالفعل على الاستمرار لفترة أطول من خلال إيقاف جراثيم التلف. عند استخدامها مع المواد الحافظة الطبيعية ، فإنه يعمل بشكل أفضل. شركات الأغذية مثل هذه العملية لأنها تقلل من النفايات وتبقي الطعام طازجًا في المتاجر لعدة أيام.

امتثال

يتعين على صانعي الأغذية اتباع قواعد صعبة للحفاظ على الطعام آمنًا. البسترة تساعدهم على تلبية هذه القواعد. العديد من الأماكن ، مثل الولايات المتحدة ، لديها قوانين تقول أن الحليب ومنتجات الألبان يجب تبخيرها. هذه القوانين تبقي الناس في مأمن من البكتيريا السيئة. كما أنها تساعد صانعي المواد الغذائية على الابتعاد عن المتاعب القانونية.

إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) تجعل قواعد البسترة في الولايات المتحدة. يجب تبخير كل الحليب ومعظم الألبان قبل البيع. يسرد مدونة اللوائح الفيدرالية طرقًا للقيام بذلك ، مثل HTST و UHT. لا تدع إدارة الأغذية والعقاقير يدع الحليب الخام بين الدول. الحليب الخام يمكن أن يكون له جراثيم خطيرة. يزور المفتشون مصانع الطعام للتحقق مما إذا كانوا يتبعون القواعد. إذا قامت الشركة بتقسيم القواعد ، فيمكنها تغريمها أو تفقد الحق في بيع طعامها.

إن مرسوم الحليب المبستري (PMO) يتأكد من أن الحليب والألبان 'A ' آمنان للغاية. ساعدت هذه القاعدة على منع الكثير من الناس من المرض من الحليب. كما أنه يساعد الناس على الوثوق بمنتجات الألبان.

البلدان الأخرى لديها أيضا قواعد سلامة الأغذية حول البسترة. Codex Alimentarius هي مجموعة من قواعد سلامة الأغذية العالمية. تقول أن البسترة مهمة للغاية. يستخدم صناع الأغذية أنظمة مثل HACCP للعثور على المخاطر والتحكم فيها. البسترة هو جزء كبير من هذه الأنظمة. باتباع هذه الخطوات ، يمكن للشركات تلبية قواعد السلامة المحلية والعالمية.

الأشياء الرئيسية التي يجب معرفتها عن الامتثال والبسترة:

• تقول إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) تقريبًا يجب تبخير كل الحليب والألبان.

• قائمة القواعد الفيدرالية المعتمدة ، مثل HTST و UHT.

• لا يمكن بيع الحليب الخام عبر خطوط الولاية.

• المفتشون التحقق مما إذا كانت الشركات تتبع القواعد. يمكن للشركات أن تواجه مشكلة إذا لم تفعل ذلك.

• البسترة هي خطوة أساسية في أنظمة HACCP. هذه بحاجة إلى قواعد العالم مثل Codex Alimentarius.

• هذه القواعد تبقي الطعام آمنة وتحمي صحة الناس.

تساعد البسترة على صانعي الأغذية متابعة قواعد السلامة وتجنب المشاكل القانونية. كما أنه يبقي العملاء آمنين. عندما تتبع الشركات هذه القواعد ، فإنها تظهر أنها تهتم بالجودة والصحة.

تطبيقات pasteurizer

ألبان

تعتبر البسترة مهمة للغاية في صنع أطعمة الألبان. أنها تساعد في الحفاظ على الحليب وغيرها من الألبان آمنة للشرب. تستخدم الآلات الحرارة لقتل البكتيريا السيئة. هذا لا يغير الذوق أو التغذية. هناك أنواع مختلفة من اللاسيوريز للوظائف المختلفة. بعضها دفعة ، بعضها مستمر ، وبعضها أنظمة UHT. يعتمد النوع المستخدم على الطعام وكم يتم صنعه. تساعد هذه الآلات الشركات على اتباع قواعد السلامة. يريد الناس منتجات الألبان الطازجة والآمنة ، لذلك هناك حاجة إلى أجهزة البسترة. يوضح الجدول أدناه كيف تعمل اللاستيكات مع أطعمة الألبان المختلفة وما هي الأشياء الجيدة التي يقومون بها:

منتج الألبان/التطبيق	أنواع البسترة الشائعة المستخدمة	نتائج/فوائد لوحظ
الحليب (الحليب المصنعة)	دفعة ، مستمرة ، uht	يضمن السلامة ، مدة الصلاحية الممتدة ، القضاء على العوامل الممرضة
منتجات الألبان الطازجة (الزبادي ، كريم ، آيس كريم)	دفعة ، مستمرة	الحفاظ على الجودة والسلامة
الزبدة واللبن	دفعة ، مستمرة	كريم خالي من البكتيريا الضارة ، وتحسين السلامة
الجبن	دفعة ، مستمرة ، uht	الاستهلاك الآمن والملمس والنكهة المطلوبة
مسحوق الحليب ومكونات البروتين	uht ، مستمر	تقابل معايير السلامة ، وتستخدم في المنتجات الصحية

البسترة تجعل الألبان أكثر أمانًا ويساعدها على الاستمرار لفترة أطول. لا يغير الذوق أو التغذية كثيرا. التكنولوجيا الجديدة تجعل أجهزة اللاسيوريز تعمل بشكل أفضل واستخدام طاقة أقل. هذه الآلات تتوقف عن المرض عن طريق قتل الجراثيم في الحليب ومنتجات الألبان.

المشروبات

هناك حاجة إلى أجهزة البسترة لجعل المشروبات آمنة. إنهم يساعدون المشروبات على البقاء جديدًا لمزيد من الأيام. تستخدم الآلات الحرارة لعلاج كل من المشروب والحاوية. إليكم كيف تساعد اللاستيوريز في المشروبات:

1. تستخدم أجهزة البسترة للنفق الحرارة الدقيقة على المشروبات والزجاجات لقتل الجراثيم.

2. هذا يمنع الجراثيم من النمو ويجعل المشروبات تدوم لفترة أطول.

3. درجة الحرارة الصحيحة تبقي الذوق والتغذية كما هو.

4. تساعد البسترة الشركات على اتباع قواعد السلامة.

5. استخدام Pasteurizers يوفر المال عن طريق خفض النفايات واستخدام أقل طاقة.

6. العملية تبقي الشراب صحي.

7. يبقى الذوق جيدًا لأن الحرارة تتوقف عن فقدان النكهة.

8. البسترة يقلل من فرصة التلف والمرض.

9. يمكن للمصانع أن تجعل المزيد من المشروبات بسرعة واستخدام أنواع كثيرة من الزجاجات.

10. تعمل أجهزة البسترة النفق على البيرة والعصير والمشروبات الغازية.

تساعد اللاستيرز صناعة المشروبات من خلال جعل المشروبات آمنة ولذيذة وتستمر لفترة أطول.

الأطعمة المصنعة

تعتبر المقرنون مهمين أيضًا للأطعمة مثل المربى والمخللات. تستخدم هذه الآلات الحرارة في درجات حرارة معينة ، بناءً على مدى تعكر الطعام. بالنسبة للأطعمة الحامضة مثل المربى والمخللات ، تتراوح الحرارة بين 175 درجة فهرنهايت و 210 درجة فهرنهايت. هذا يقتل البكتيريا والخميرة والعفن ، وبالتالي فإن الطعام آمن ويستمر لفترة أطول. العملية لا تجعل الطعام معقمًا ولكنه يقلل من الجراثيم إلى مستويات آمنة.

يستخدم صناع الماء الساخن أو البخار أو الملء الساخن لتسخين الطعام بالتساوي. من المهم ترك مساحة في الجرار من أجل البسترة الجيدة. تستخدم أجهزة البسترة الحديثة عناصر تحكم للحفاظ على الحرارة والوقت بشكل صحيح. هذا يحافظ على طعم الطعام والشعور. هناك حاجة إلى هذه الآلات لجعل الأطعمة المعالجة آمنة وعالية الجودة التي يريدها الناس.

تساعد المبتكرات في الحفاظ على الأطعمة المصنعة آمنة ، جديدة ، ولذيذة. إنهم جزء كبير من صنع الطعام اليوم.

صناعات أخرى

تعتبر البسترة مهمة في العديد من الصناعات ، وليس فقط الألبان. أنها تساعد الشركات على الحفاظ على آمنة الطعام وحماية البيئة. يستخدم العديد من صانعي المشروبات ، مثل مصانع الجعة وشركات العصير ، أجهزة البسترة. هذه الآلات تسخين زجاجات أو علب مختومة بالفعل. الحرارة تقتل الجراثيم السيئة وتساعد المشروبات على الاستمرار لفترة أطول.

جعلت بعض الشركات أجهزة اللاستيك الخاصة بها على هذا الكوكب. النتائج جيدة جدا:

• يمكن لمصانع الجعة التي تحديث أجهزة البسترة الخاصة بهم استخدام طاقة أقل بنسبة 40 ٪.

• تستخدم بعض مصانع الجعة نصف الماء ، ويستخدم صانعو العصير 35 ٪ أقل.

• أفضل التحكم في النفايات يعني 60 ٪ من النفايات الصلبة عند صنع العصير.

• استخدام طاقة أقل يعني عدد أقل من غازات الدفيئة.

• توفر الشركات أيضًا المال لأنها تستخدم موارد أقل.

تجرب العديد من شركات المشروبات أفكارًا جديدة ، مثل استخدام الطاقة الشمسية وأجهزة الكمبيوتر الذكية لتوفير الطاقة. يمكن لهذه الطرق الجديدة خفض استخدام الطاقة بنسبة تصل إلى 70 ٪. هذا يجعل المصانع تعمل بشكل أفضل ويساعد الأرض.

تساعد اللاستيرز أيضًا شركات الأغذية الأخرى. تستخدمها شركات المأكولات البحرية لخفض الجراثيم في الأطعمة الجاهزة للأكل. يستخدم الأشخاص الذين يصنعون المخللات والمربى والصلصات المتقارين للحفاظ على الطعام آمنًا على الرفوف. يستخدمها صناع الوجبات الخفيفة أيضًا ، للحفاظ على الوجبات الخفيفة آمنة وجيدة.

تساعد أنظمة التحكم الجديدة ، مثل التعلم الآلي ، الشركات على تشغيل أجهزة البسترة بشكل أفضل. المستشعرات تحقق من الحرارة والضغط والتدفق. هذا يتيح للعمال إجراء تغييرات صغيرة للحفاظ على الطعام آمنًا ولذيذًا. كما يوفر الطاقة. يمكن أن تحذر المستشعرات أيضًا عندما يحتاج الجهاز إلى إصلاح. هذا يتوقف عن الأعطال ويستمر في العمل.

المبتكرون الآن أمر لا بد منه للعديد من الشركات. إنها تساعد الشركات على منح الناس طعامًا آمنًا وجيدًا ومشروبات. كما أنها تساعد في حماية البيئة.

اختيار البسترة

سعة

يبدأ اختيار أفضل ما لباسه بمعرفة مقدار ما تحتاج إلى صنعه. يجب على الشركات اختيار آلة تطابق مقدار الطعام الذي يقدمونه كل يوم. قد تستخدم منتجات الألبان الصغيرة أو الأعمال الجديدة جهازًا لتسوية الدُفعات . هذا النوع مفيد لصنع كميات صغيرة ويتيح لك تغيير الوصفات بسهولة. تستخدم المصانع الكبيرة في كثير من الأحيان النفق أو المستمر المستمر. يمكن لهذه الآلات التعامل مع الكثير من الطعام والحفاظ على الجودة كما هي في كل مرة.

بعض الأشياء المهمة التي يجب التفكير فيها هي:

1. مقياس الإنتاج : تعتبر أجهزة البسترة الدُفعات هي الأفضل للوظائف الصغيرة أو الأطعمة الخاصة. تعتبر أجهزة البسترة النفق أفضل لصنع الكثير من الطعام طوال الوقت.

2. أولويات الجودة : تتيح لك أنظمة الدُفعات التحكم في الأمور وتغييرها أكثر. تعطي أنظمة النفق نفس النتائج لكل دفعة.

3. قيود الميزانية : تكلفة أجهزة البسترة الدُفعات أقل في البداية ولكن تكلفة كل استخدام. تكلف أنظمة النفق أكثر للشراء ولكن توفير المال إذا قمت بعمل الكثير.

4. المنشأة والموارد : تحتاج أجهزة البسترة الدُفعات إلى مساحة أقل وأسهل في الاستخدام. تحتاج أنظمة النفق إلى مزيد من المساحة والعمال الذين يعرفون كيفية تشغيلها.

نوع المعدات	مقياس مناسب	المزايا	عيوب
البسترة دفعة	على نطاق صغير	التكلفة الأولية المرنة ، أقل	انخفاض الإنتاجية ، مزيد من العمل يحتاج
نفق البسترة	واسعة النطاق	إنتاجية عالية وفعالة ومتسقة	ارتفاع الاستثمار ، والعملية المعقدة

يجب أن تختار الشركة التي ترغب في الحصول على أكبر من البسترة التي يمكن أن تنمو معهم. لدى Shanghai Beyond Machinery Co. ، Ltd. أنظمة الدُفعات والنفق لأحجام الأعمال المختلفة.

كفاءة

تدور الكفاءة حول المبلغ الذي يمكنك صنعه وكم تكاليفه. يستخدم جهاز البسترة الأكثر كفاءة طاقة أقل ويجعل المزيد من الطعام أسرع. تستخدم أجهزة البسترة للنفق أنظمة خاصة لتوفير الطاقة. يأخذون الحرارة من جزء واحد ويستخدمونه في آخر ، مما يوفر المال. أجهزة البسترة الدُفعات مرنة ولكنها تستخدم المزيد من الطاقة لكل دفعة وتستغرق وقتًا أطول.

• تساعد أجهزة البسترة في النفق الشركات على إنفاق أقل على الطاقة والعمال.

• أدوات توفير الطاقة ، مثل تسخين البخار والتبريد البارد ، تساعد على خفض الفواتير.

• الأتمتة ، مثل عناصر التحكم PLC ، تبقي الحرارة بشكل صحيح فقط وتجعل الأمور أسرع.

وجه	نفق البسترة	البسترة دفعة
تكاليف التشغيل	أقل لكل وحدة	أعلى لكل وحدة
إنتاجية	عالي	محدود
كفاءة الطاقة	عالية ، مع استرداد الطاقة	أسفل ، يسخن كل دفعة بشكل منفصل

يستخدم شنغهاي وراء البسترة في الآلات أفكارًا جديدة لتوفير الطاقة لمساعدة الشركات على العمل بشكل أفضل وتوفير المال.

الأتمتة

العديد من أجهزة البسترة الجديدة لديها أتمتة. هذه الأنظمة تتحكم في الحرارة والوقت والتدفق بعناية فائقة. هذا يتأكد من أن كل طعام آمن وجودة جيدة دائمًا. الأتمتة تعني أيضًا أقل من الأخطاء وأقل عملًا للناس.

بعض الأشياء الجيدة حول الأتمتة هي:

• عمل أسرع والقدرة على صنع الكثير من الطعام.

• التحكم الدقيق للحرارة للأطعمة الأكثر أمانًا وأفضل تذوقها.

• أقل طاقة وماء مستخدمين ، وهو أفضل للكوكب.

• أجهزة الاستشعار الذكية والشيكات في الوقت الفعلي للعثور على المشكلات بسرعة.

يستخدم العديد من أجهزة البسترة الآن تقنية الصناعة 4.0 ، مثل AI و IoT. هذه تتيح للناس مشاهدة الآلات والتحكم فيها من بعيدًا والتعلم من البيانات. تقوم شركة Shanghai Beyond Machinery Co. ، Ltd. ، بإعداد أجهزة البسترة التي لديها الكثير من الأتمتة لمساعدة الشركات على البقاء في المقدمة.

إن اختيار أفضل لباستير يعني التفكير في السعة والكفاءة والأتمتة. تساعد الآلة الصحيحة في الحفاظ على آمنة الطعام وجيدة ، وتساعد الشركات على النمو.

صيانة

من المهم للغاية رعاية آلات البسترة. يساعدهم على العمل بأمان وبشكل جيد. يجب أن يفكر صناع الأغذية في الصيانة عند اختيار البسترة. تتوقف الرعاية المنتظمة عن المشاكل ، وتخفيض الانتظار ، ويجعل الآلات تدوم لفترة أطول.

اعتبارات الصيانة الرئيسية:

• سهولة التنظيف: يتعامل المتبقيون مع الأطعمة مثل الحليب والعصير والصلصات. يمكن أن تلتصق الطعام المتبقي داخل الخزانات والأنابيب والمبادلات الحرارية. الآلات ذات الفولاذ المقاوم للصدأ على نحو سلس وأجزاء سهلة الأسرع لتنظيفها.

• أنظمة التنظيف الآلية: العديد من أجهزة اللاستيك الجديدة ، مثل تلك الموجودة في شنغهاي بيوند آلات ، المحدودة ، لديها أنظمة نظيفة (CIP). CIP يتيح للعمال تنظيف الماكينة دون تفكيكها. هذا يوفر الوقت ويساعد على منع الجراثيم من الانتشار.

• عمليات التفتيش الروتينية: يجب على العمال التحقق من الأختام والحشيات والصمامات في كثير من الأحيان. إذا تم ارتداء الأجزاء أو كسرها ، فيمكنها التسرب أو العمل بشكل سيء. يساعد التحقق غالبًا في العثور على المشاكل في وقت مبكر.

• التزييت والأجزاء المتحركة: المحرضون والمضخات والأحزمة يحتاجون إلى الزيت أو الشحوم. إن الحفاظ على هذه الأجزاء يمنعهم من التآكل من التآكل والحفاظ على البسترة يعمل بشكل جيد.

• توفر قطع الغيار: الحصول على أجزاء جديدة يعني بسرعة أقل انتظارًا. Shanghai Beyond Machinery يعطي قطع الغيار والمساعدة حتى تبقى الآلات في حالة جيدة.

نصيحة: تخطط لفحوصات الصيانة باستخدام نصيحة صانع. اكتب الإصلاحات وتغيير جزء في سجل لتتبع.

مثال قائمة مراجعة الصيانة:

مهمة	تكرار	شخص مسؤول
دورة نظيفة (CIP)	يوميًا	المشغل
فحص الأختام والحشيات	أسبوعي	فريق الصيانة
تزييت الأجزاء المتحركة	أسبوعي	فريق الصيانة
تحقق من أجهزة استشعار درجة الحرارة	شهريا	فني
استبدال الأجزاء البالية	حسب الحاجة	فني

تقوم شركة Shanghai Beyond Machinery Co. ، Ltd. ، بتصنيع pasteurizers التي يسهل العناية بها. تستخدم آلاتهم الفولاذ المقاوم للصدأ القوي (304 أو 316) يسهل تنظيفها. تخبر الأنظمة الأوتوماتيكية العمال متى يقومون بالصيانة. يقدم مهندسو الشركة التدريب والمساعدة ، حتى يتمكن العملاء من التخطيط للعناية وإصلاح المشكلات.

فوائد الصيانة الجيدة:

• يتوقف عن الأعطال المفاجئة

• يحافظ على الطعام آمنًا وجيدًا

• يوفر المال على الإصلاحات

• يجعل الآلات تدوم لفترة أطول

حماية صانعي الأغذية الذين يقومون الرعاية المنتظمة طعامهم وأعمالهم. إن اختيار البسترة بدعم جيد ورعاية سهلة ، مثل تلك الموجودة في شنغهاي وراء الآلات ، يساعد كل شيء على الجري بسلاسة ويعطي راحة البال.

مستقبل البسترة

اتجاهات التكنولوجيا

تتحسن تكنولوجيا البسترة بسرعة كبيرة. تستخدم الشركات الآن البسترة UHT لمساعدة الحليب ومنتجات الألبان لفترة أطول. هذا يبقي الطعام جيد وآمن. تجعل الأتمتة وعناصر التحكم الرقمية من السهل على العمال مشاهدة الآلات وتشغيلها. تستخدم العديد من المصانع الذكاء الاصطناعي والتعلم الآلي للتخمين عندما تحتاج الآلات إلى التثبيت. هذا يساعد على التوقف عن فترات الراحة الطويلة والحفاظ على العمل.

يتم استخدام طرق جديدة مثل HPP و Pasteurization UV في كثير من الأحيان الآن. تساعد هذه الأساليب الطعام على الحفاظ على ذوقه والتغذية مع الحفاظ على سلامته. تستخدم المصانع أجهزة الاستشعار الذكية والشيكات في الوقت الفعلي للتحكم في العملية بشكل أفضل. تتيح الأنظمة المعيارية والقابلة للتخصيص الشركات لتغيير أجهزتها مع نموها. تساعد هذه الاتجاهات الجديدة الشركات على صنع طعام أفضل ، وتوفير الطاقة ، ومتابعة قواعد السلامة.

يمكن للشركات التي تستخدم هذه التقنيات الجديدة أن تجعل الأطعمة الأكثر أمانًا وأفضل مع نفايات أقل.

الاستدامة

الاستدامة مهمة في كيفية صنع البسترة الجديدة واستخدامها. تستخدم العديد من المصانع المبادلات الحرارية التي تعيد الحرارة لتوفير الكهرباء. تستخدم بعض النباتات الطاقة الشمسية أو الكتلة الحيوية أو الطاقة الحرارية الأرضية لخفض التلوث. تساعد الضوابط الذكية مع مستشعرات AI و IoT في استخدام الكمية المناسبة من الحرارة والطاقة ، مما يقطع النفايات.

تقوم أنظمة استصلاح المياه بجمع وإعادة استخدام المياه من التبريد والتنظيف. هذا يوفر الماء ويساعد الكوكب. المصانع تختار عوامل التنظيف التي تنهار بسهولة لحماية الطبيعة. تستخدم الآلات الأصغر والمعيارية مواد أقل وجعل القمامة أقل. على سبيل المثال ، وفر صانع العصير 35 ٪ من الطاقة باستخدام الطاقة الشمسية واستعادة الحرارة. حصلت شركة الألبان بنسبة 20 ٪ باستخدام أدوات التحكم في الذكاء الاصطناعي. تساعد هذه التغييرات الشركات على توفير المال ، واتبع القواعد ، وتبدو جيدة للعملاء.

تساعد البسترة المستدامة الأرض وتساعد الشركات على النمو والحفاظ على صحة الناس.

تطور الصناعة

بدأت البسترة منذ وقت طويل مع طرق قديمة للحفاظ على الطعام والمشروبات آمنة. في وقت لاحق ، اكتشف علماء مثل لويس باستور كيفية استخدام الحرارة لقتل البكتيريا السيئة دون تغيير الذوق. في السنوات العشر الماضية ، جعلت طرق جديدة مثل HTST و UHT البسترة بشكل أسرع وأفضل.

اليوم ، يتم استخدام البسترة في العديد من المناطق مثل الطعام والمشروبات والطب ومستحضرات التجميل. تستخدم الشركات أيضًا طرقًا أخرى مثل الترشيح الدقيق والإشعاع لجعل الطعام أكثر أمانًا وأفضل. يوضح الجدول أدناه كيف تغيرت الصناعة:

وجه	تفاصيل
الأصول التاريخية	استخدم الأشخاص القدامى الحرارة للحفاظ على آمنة الطعام والمشروبات.
مساهمة باستور	صنع لويس باستور وسيلة لتسخين النبيذ وقتل البكتيريا.
تأثير الصحة العامة	ساعدت قوانين البسترة على وقف المرض من الحليب وغيرها من الأطعمة.
التقدم التكنولوجي	جعل HTST و UHT البسترة بشكل أسرع والطعام يدوم لفترة أطول.
تطبيقات الصناعة	تستخدم الآن للطعام والمشروبات والطب ومستحضرات التجميل.
الأساليب التكميلية	تساعد الترشيح الميكروفيني والإشعاع في جعل الطعام أكثر أمانًا وأفضل.

ستواصل صناعة البسترة التغيير حيث تشكل التكنولوجيا الجديدة والأفكار الخضراء مستقبل سلامة الأغذية.

تعتبر المقرنات مهمة جدًا لجعل الطعام آمنًا وجيدًا. أنها تساعد على الحفاظ على صحة الناس من خلال قتل البكتيريا السيئة في الطعام. تساعد اللاستيرز أيضًا على الطعام يستمر لفترة أطول والحفاظ على العناصر الغذائية. يقول الخبراء إن الناس يجب أن يأكلوا الأطعمة المبستر ، خاصة إذا كانوا في خطر. أفكار جديدة ، مثل الضوابط الذكية والآلات التي توفر الطاقة ، تجعل اللاسيوريز أفضل. تعمل شركات مثل Shanghai Beyond Machinery Co. ، Ltd. بجد لتحسين هذه الآلات.

• تساعد البسترة على إبقاء الجميع بصحة جيدة

• يتبع قواعد السلامة الصعبة

• إنه يحافظ على تذوق الطعام جيدًا ومليئًا بالمواد الغذائية
  التي تختار الأطعمة التي تم تبخيرها ، يتيح للأشخاص تناول وجبات أكثر أمانًا كل يوم.

التعليمات

ماذا يفعل البسترة في معالجة الطعام؟

تسخين المبكرة الطعام أو المشروبات إلى درجة حرارة معينة لوقت محدد. هذا يقتل البكتيريا السيئة ويساعد الطعام على الاستمرار لفترة أطول. يستخدم صانعو الأغذية المجرمين للحفاظ على الطعام آمنًا وجديدًا للناس.

لماذا البسترة مهمة لمنتجات الألبان؟

تخرج البسترة من البكتيريا الضارة من الحليب ومنتجات الألبان. هذا يبقي الناس في مأمن من المرض مثل السالمونيلا وليستيريا. كما أنه يساعد الحليب على البقاء بشكل جيد لفترة أطول دون تغيير الذوق أو التغذية.

هل كل ما تبقى من البسترة هو نفسه؟

المبتكرات ليست كلها. هناك دفعة ، htst ، uht ، و pasteurizers النفق. يستخدم كل واحد للأطعمة والكميات المختلفة. المصانع تختار أفضل نوع لاحتياجاتهم.

هل يمكن أن تؤثر البسترة على طعم أو تغذية الطعام؟

معظم البسترة تحافظ على طعم الطعام والمواد المغذية كما هو. بعض طرق الحرارة العالية قد تغير الذوق أو التغذية قليلاً. لكن جعل الطعام آمنًا أكثر أهمية من هذه التغييرات الصغيرة.

كيف تضمن شنغهاي بيوند آلات ، المحدودة. سلامة الأغذية؟

تستخدم Shanghai Beyond Machinery Co. ، Ltd. أدوات التحكم في الحرارة الذكية وآلات الفولاذ المقاوم للصدأ. لدى Pasteurizers أنظمة تلقائية لتلبية قواعد سلامة صارمة. هذا يساعد الشركات على منح الناس طعامًا آمنًا وعالي الجودة.

ما الأطعمة إلى جانب الحليب التي يمكن تبخيرها؟

تعمل اللاسيوريز على العديد من الأطعمة مثل العصير والبيرة والنبيذ والمأكولات البحرية والمخللات والمربيات والوجبات الخفيفة. هذا يساعد العديد من الأطعمة على البقاء آمنة وطازجة لفترة أطول.

كم مرة يجب تنظيف البسترة؟

يجب على العمال تنظيف أجهزة البسترة كل يوم مع أنظمة نظيفة (CIP). غالبًا ما يوقف التنظيف الجراثيم ويبقي الجهاز يعمل بشكل جيد.

نصيحة: اتبع دائمًا خطة تنظيف Maker للحصول على أفضل النتائج.