كشف الخطوات في معالجة الفراولة الصناعية

قد تسأل كيف تتحول الفراولة الطازجة إلى المنتجات اللذيذة التي تتناولها. يستخدم خط معالجة الفراولة آلات ذكية في كل خطوة للتأكد من أن النتائج رائعة.

• حصاد وفرز وغسل أخرج الأوساخ واختيار أفضل فاكهة فقط.

• تساعد اللب والبسترة والتعبئة والتغليف في الحفاظ على الذوق واللون والسلامة.

• تساعد الأنظمة الآلية ، مثل التفتيش والروبوتات التي تعمل بمواد الذكاء الاصطناعي ، على العمل بشكل أسرع وتضيع أقل.
  يتأكد حل YGT Machinery All-In-One من كل خطوة بشكل جيد ، لذلك يمكنك دائمًا الحصول على منتجات الفراولة اللذيذة واللذيذة.

الوجبات الرئيسية

• اختر الفراولة في الصباح الباكر. هذا يبقيهم باردين وطازج. إنه يساعد على التوقف عن الكدمات والذبول.

• استخدم آلات الفرز الخاصة لأفضل الفراولة. الكاميرات وأجهزة الاستشعار تحقق من جودتها. فقط الفراولة الجيدة تقدم إلى الأمام.

• اغسل الفراولة بطرق آمنة . يزيل الماء الأوزوي أو التنظيف بالموجات فوق الصوتية الأوساخ والمبيدات الحشرية. هذه الطرق تبقي الفراولة نظيفة.

• تجميد الفراولة مع تجميد IQF. هذا يحافظ على شكلهم ولونهم والمواد المغذية. IQF يوقف الفراولة من الالتصاق معا.

• استخدام الآلات لتعبئة الفراولة. هذا يبقيهم طازجة وآمنة. الأنظمة الذكية تشاهد الجودة وتساعد في خفض النفايات.

نظرة عامة على معالجة الفراولة

حصاد وتلقي

يحدث حصاد الفراولة في الوقت المناسب. الصباح الباكر هو الأفضل لأن التوت لا يزال باردًا. العمال يختارون الفراولة بلطف حتى لا يكونوا كدمات. يرتدون ملابس نظيفة ويغسلون اليدين للحفاظ على الفاكهة آمنة. فقط الفراولة الناضجة وغير التالفة تذهب إلى الحاويات. الحاويات غير مليئة بالملاءمة ، لذلك لا يتم سحق الفاكهة. بعد الانتقاء ، تنتقل الفراولة بسرعة إلى البقع المظللة. هذا يبقيهم رطبًا ويتوقف عن الذبول. يتم الاحتفاظ بالحيوانات والآفات بعيدًا عن الحقول لوقف التلوث.

نصيحة: دائمًا اختيار الفراولة عندما تكون جافة. يمكن أن تحتوي التوت الرطب على المزيد من التربة والبكتيريا.

الفرز والدرجات

بعد تلقي الفراولة ، فرز الآلات وتصنيفها. يستخدم خط معالجة الفراولة الكاميرات وأجهزة الاستشعار لهذا الغرض. الرؤية الآلية تتحقق من الحجم واللون والنضج. تبدو تقنية القريبة من الأشعة تحت الحمراء داخل الفاكهة دون قطع. يجد التصوير الفائق الطيف عيوب لا يمكنك رؤيتها. التوت يذهب على حزام ناقل. تلتقط الكاميرات الصور ، وفرز البرامج التوت حسب الجودة.

فيما يلي معايير الجودة الرئيسية للفرز والدرجات:

• الولايات المتحدة رقم 1 الدرجة: يجب أن تكون الفراولة متنوعة واحدة ، ملونة جيدًا وخالية من العفن أو الضرر.

• الحد الأدنى للحجم: يجب أن يكون قطر كل التوت على الأقل 5/8 بوصة.

• التسامح: قد ينخفض ​​ما يصل إلى 5 ٪ من التوت أقل من الصف ، ولكن يمكن أن يكون أقل من 1 ٪ من العفن أو الانحلال.

ملاحظة: يخرج الفرز الفراولة المتعفنة أو الفاسدة. فقط أفضل فاكهة تتحرك للأمام في خط معالجة الفراولة.

الغسيل والتنظيف

المعدات الخاصة المصنوعة من SUS 304 الفولاذ المقاوم للصدأ تنظف الفراولة. هذه المادة لا تصدأ أو تضيف السموم إلى الفاكهة. يستخدم نظام الغسيل مولدات الفقاعات لرفع الأوساخ والمبيدات الحشرية. يتحرك الماء عبر النظام لتوفير الماء والعمل بشكل جيد. يمكن لماء الأوزون أو التنظيف بالموجات فوق الصوتية أو الغليان إزالة المبيدات الحشرية. الماء الأوزون ينظف أفضل من ماء الصنبور. التنظيف بالموجات فوق الصوتية يزيل ما يصل إلى 91 ٪ من بقايا المبيدات. يمكن أن يزيل الغليان ما يصل إلى 92.9 ٪ من المبيدات.

SUS 304 معدات الفولاذ المقاوم للصدأ تلبي معايير النظافة الغذائية. لا يغير لون الفراولة أو يسبب التلوث. يتم شطف التوت تحت المياه الجارية بعد النقع لإزالة عوامل التنظيف.

الأتمتة والمواد الجيدة في خط معالجة الفراولة تبقي الفاكهة آمنة ونظيفة. أجهزة الاستشعار تشاهد العملية في الوقت الفعلي. تتم إزالة أي دفعة لا تلبي المعايير. هذه الخطوة تتأكد من أن الفراولة جاهزة للخطوات التالية.

التحضير والمعالجة

Hulling وتوسع

أولاً ، يسلب الثياب والتشويش السيقان والأوراق الخضراء. الآلات تفعل هذه المهمة بسرعة وأمان. يمكنك مشاهدة عمل آلات السد. هذه الآلات ختم الجرار والحاويات الضيقة. هذا يبقي الهواء والجراثيم. يساعد في وقف التلف والتلوث.

نصيحة: خلع القبعات والأجسام قبل معالجة الفراولة يعطي المربى والعصائر نسيجًا أكثر سلاسة.

اللب واستخراج العصير

بعد ذلك ، سحق اللب واستخراج العصير الفراولة. آلات خاصة تفصل اللب عن البذور والجلود. هذه الآلات تعمل بسرعة والتعامل مع الكثير من الفاكهة. يمكن لخط معالجة الفراولة معالجة ما يصل إلى 20 طن كل ساعة. تحصل على المزيد من اللب وتهدر فاكهة أقل.

يمكنك استخدام طرق متقدمة مثل معالجة الضغط العالي (HPP) والبسترة الحرارية. HPP يحافظ على عصير لذيذ ومليء بالمواد المغذية. يقتل البكتيريا السيئة والإنزيمات التي تفسد العصير. توقف البسترة الحرارية إنزيمات مثل PPO و POD. يمكن أن تجعل هذه الإنزيمات عصيرًا بنيًا أو طعمًا سيئًا. يساعد HPP أيضًا في الحفاظ على الرطوبة واللون في منتجات الفراولة.

إليك كيف يساعد HPP:

1. يقتل البكتيريا لجعل العصير يدوم لفترة أطول.

2. يحافظ على الرطوبة واللون في العصير.

3. يجعل من السهل الحصول على أشياء صحية من اللب.

يمكنك أيضًا فصل اللب وتوضيح العصير. هذه الخطوات تأخذ البذور والمواد الصلبة الإضافية. يبدو عصيرك واضحًا وأذواقًا ناعمة.

الابتكار والخطة

سقر التخلص من الفراولة لفترة قصيرة. هذا يوقف الإنزيمات التي تسبب فقدان النكهة. يساعد التخلص من اللون الأحمر الفاتح والذوق الطازج. أنت تبرد التوت بسرعة بعد التخلص من العناصر الغذائية.

يأتي maceration بعد ذلك. أنت تنقع الفراولة لجعلها ناعمة والحصول على المزيد من العصير. هذه الخطوة تساعدك على الحصول على مزيد من النكهة والمواد المغذية من كل توت. يمكنك استخدام تقنية جديدة مثل الحقول الكهربائية النبضية عالية الكثافة (HIPEF) ومعالجة الموجات فوق الصوتية. هذه الطرق كسر الخلايا النباتية المفتوحة. تحصل على المزيد من العصير والمركبات الصحية. HIPEF أيضا يبقي عصير المظهر وتذوق الطازجة أطول.

ملاحظة: تساعد التخلص من الخوض والخطوط في الحفاظ على اللون والنكهة والمواد المغذية في منتجات الفراولة.

يمكنك اختبار الجودة وعمر الصلاحية بعدة طرق. يمكنك التحقق من اللون والملمس ومستويات السكر والذوق. يمكنك استخدام الطرق الطيفية والكروماتوغرافية لقياس هذه الأشياء. يمكنك أيضًا التحقق من النضارة مع التحليل الحسي.

يستخدم خط معالجة الفراولة هذه الخطوات والأدوات لصنع منتجات عالية الجودة . يمكنك الحفاظ على النكهة الطبيعية والمواد المغذية في كل دفعة.

التجميد والتعبئة والتوزيع

تجميد IQF

تريد أن تتذوق الفراولة طازجة بعد المعالجة. يستخدم خط معالجة الفراولة IQF لهذا الغرض. IQF يجمد كل توت سريع ، لذلك لا تلتصق. هذا يحافظ على شكل الفاكهة ولونها والمواد المغذية.

تجميد الانفجار الجوي أمر شائع في معالجة الفراولة. يستخدم الهواء البارد السريع لتجميد التوت بالتساوي. التجميد السريع يجعل بلورات الجليد الصغيرة. تساعد البلورات الصغيرة على منع التوت من التالف. كما يمنعون العصير من التسرب عند ذوبانه. تظهر الدراسات أن التجميد السريع يجعل المزيد من نوى الجليد. وهذا يعني بلورات الجليد الأصغر من التجميد البطيء. بلورات أصغر تساعد الفراولة على البقاء حازمًا ولذيذًا بعد ذوبان الجليد.

يعطيك IQF العديد من الأشياء الجيدة:

• يحتفظ IQF بمزيد من الفيتامينات والمعادن من التجميد البطيء.

• التوت تبقى ثابتة وعصير ، ليست ناعمة أو طرية.

• يمكنك تخزين الفراولة لفترة أطول وتضيع أقل.

ملء وتعبئة

بعد التجمد ، تحتاج الفراولة إلى تعبئة آمنة. تستخدم التغليف الجديد الحاويات والآلات الذكية. هذه الأنظمة تحقق من الوزن ونضج كل دفعة. يستخدمون الكاميرات و AI لمساعدة العمال على الاختيار بشكل جيد.

• حاوية بارد النشطة AC-1 تبرد التوت أسرع مع ثقوب تنفيس.

• تستخدم الحاوية المواد المعاد تدويرها وأقل من البلاستيك. هذا يساعد البيئة.

• تستخدم خطوط التعبئة الآلية آلات حزمة التدفق لإغلاق التوت ضيقة. هذا يبقي الهواء والماء ، لذلك تبقى التوت طازجة.

التعبئة التلقائية ، مثل آلات حزمة التدفق ، تساعد الفراولة على الاستمرار لفترة أطول. الأختام الضيقة تبقي الهواء والماء. هذا يبقي التوت آمنًا وجديدًا. تغليف الفراغ يأخذ الهواء لوقف التلف. يغير تعبئة الغلاف الجوي (MAP) الهواء في الداخل. الخريطة تبطئ مدى سرعة استخدام التوت الأوكسجين. هذا يبقي النكهة والملمس أفضل.

ضبط الجودة

تريد أن تكون كل حزمة آمنة وجيدة. يتحقق خط معالجة الفراولة في كل خطوة.

المستشعرات والكاميرات تبحث عن مشاكل. AI يساعد في العثور على الأخطاء بسرعة. يمكنك الوثوق في كل بيري يفي بمعايير عالية.

توزيع

بعد التعبئة ، تذهب الفراولة إلى التخزين البارد. يبقون في 0 درجة مئوية لوقف الانحلال والحفاظ على السكر عالية. تعبئة الأفلام توقف التوت من التجفيف. هذا يبقي الفراولة طازجة لمدة تصل إلى 28 يومًا.

• AI والآلات تساعد في إدارة سلسلة التوريد.

• تتبع الأنظمة الذكية كل مجموعة من المصنع إلى المتجر.

• تحصل على مدة صلاحية أطول ، وأقل النفايات ، والتوت أكثر أمانًا.

يتيح لك Machinery YGT اختيار خيارات وأحجام مختلفة. يمكنك المعالجة من 500 إلى 100000 كجم في اليوم. هذا يجعل النظام يعمل لتلبية احتياجاتك.

أنت تساعد في جعل الفراولة آمنة ولذيذة من خلال اتباع كل خطوة. تستخدم Machinery YGT آلات ذكية للحفاظ على المنتجات بنفس الجودة والجودة العالية.

• الآلات فرز ، غسل ، حزمة الفراولة أسرع. هذا يجعل عملك أسهل.

• الضغط البارد والاستخراج اللطيف أنقذ المزيد من العناصر الغذائية والنكهة.

• تساعدك الأدوات الرقمية على التحقق من الجودة والسلامة في كل خطوة.

تظهر الأبحاث أن التكنولوجيا الجديدة، مثل التصوير الطيفي والذكاء الاصطناعي، تساعدك على منح الأشخاص ما يريدون. عند استخدام هذه الأنظمة، تدوم الفراولة لفترة أطول وتكسب المزيد من المال.

التعليمات

ما هو تجميد IQF ، ولماذا يهم؟

IQF يعني بشكل فردي تجميد سريع. يتم تجميد كل بيري بسرعة. هذا يوقف التوت من الالتصاق معا. الفراولة تبقى قوية والحفاظ على لونها. كما أنها تحافظ على المواد الغذائية. عندما تذوبهم ، فإنهم يتذوقون ويشعرون بتحسن.

كيف تساعد آلات YGT في الحفاظ على سلامة الفراولة؟

تستخدم الآلات فولاذ مقاوم للصدأ من فئة SUS من فئة الطعام. هذه الآلات تنظيف ، فرز ، وحزم التوت. المستشعرات والكاميرات تبحث عن مشاكل. هذا يساعد على الحفاظ على سلامة الفراولة. إنه يقلل من فرصة التلوث.

هل يمكنك معالجة التوت الآخر مع هذا الخط؟

نعم ، يمكنك استخدام نفس الخط للتوت الآخر. يمكنك معالجة العنب البري والبريري أيضًا. يمكنك تغيير الإعدادات لكل نوع التوت. يمنحك النظام منتجات جيدة من التوت المختلفة.

كيف يمكنك التحقق من جودة الفراولة أثناء المعالجة؟

يمكنك استخدام الكاميرات وأجهزة الاستشعار و AI للتحقق من التوت. تنظر الآلات إلى اللون والحجم والنضج. تتم إزالة الفاكهة التالفة أو المتعفن. يمكنك اختبار المذاق والملمس والسكر. هذا يتأكد من أن كل دفعة جيدة.

ما هي خيارات التغليف التي يمكنك اختيارها؟

يمكنك اختيار تغليف الفراغ أو حزمة التدفق أو الخريطة. كل نوع يساعد الفراولة على البقاء طازجة لفترة أطول. يمكنك اختيار أفضل عبوة لاحتياجاتك وسوقك.