مقدمة
خط معالجة حليب UHT (خط معالجة درجة الحرارة المرتفع للغاية) هو نظام عصري معالجة الألبان يعالج الحليب الخام من خلال تقنية تعقيم درجة الحرارة العالية للغاية ويحقق عمرًا في العشرات من المرات في ظل ظروف الإنتاج المبردة.
حليب UHT ، أو الحليب ذو درجة الحرارة المرتفعة للغاية ، هو نوع من الحليب الذي عولج لتمديد مدة الصلاحية بشكل كبير. يتم تسخين الحليب إلى 135 درجة مئوية على الأقل (275 درجة فهرنهايت) لبضع ثوان ، مما يقتل البكتيريا الضارة ويسمح بتخزينه دون التبريد حتى يتم فتحه.
ميزة وميزة
فوائد خط معالجة حليب UHT:
الراحة: عمرها الطويل في الصلاحية يجعل حليب Uht خيارًا عمليًا للأسر والسفر ومستلزمات الطوارئ.
السلامة: تزيل عملية معالجة حليب UHT بشكل فعال البكتيريا المسببة للأمراض ، مما يعزز سلامة الأغذية.
فعالية التكلفة: إن خط معالجة حليب UHT على التخزين بدون تبريد يقلل من تكاليف التخزين.
>> عملية الإنتاج
1. لكل قدرة من الموارد البشرية التي تعتبر 2000 رطل في الساعة كصغار ، متوسط 100،000 لتر 200،000 لتر يوميا.
2. الحليب الطازج عن طريق الاختيار (محتوى الدهون 4 ٪ / SNF 8.5 ٪) لضمان الجودة والسلامة.
3. يتم استلام الحليب إما Bendbridge أو مقياس التدفق لحساب الكمية ،
4. الحليب الوارد بسرعة بارد إلى 4 ℃ وتخزين بواسطة خزان العزل لمزيد من العملية
5. يتم تصفية الحليب في البداية لإزالة الشوائب. قد تتضمن هذه الخطوة أيضًا فصل الكريم ، اعتمادًا على محتوى الدهون المطلوب.
6. أثناء المعالجة القياسية لللبن ، يمكن النظر في Degassor لإزالة الهواء ومنع الأكسدة ، وموظف المتجانس لتحسين نسيج الحليب والاستقرار.
7. يتم تسخين الحليب المتجانس بسرعة إلى درجة حرارة عالية للغاية (على الأقل 135 درجة مئوية أو 275 درجة فهرنهايت) لبضع ثوان. هذه العملية تقتل البكتيريا الضارة بشكل فعال وتمتد عمر الصلاحية.
8. يتم نقل الحليب المعقم إلى حاويات تغليف معقمة في بيئة صحية محكومة ويختم على الفور للحفاظ على العقم ومنع أي تلوث خارجي.
9. بعد كل إنتاج ، سيحصل النظام الكامل على الغسيل عن طريق إعادة تدوير CIP للصحة.
المعدات الرئيسية
>> المعدات الرئيسية لخط معالجة الحليب المبستر:
يخضع خط معالجة حليب UHT لسلسلة من الخطوات مثل إعداد المواد الخام ، والمعالجة ، والتجانس ، وتعقيم درجة الحرارة العالية للغاية ، والتعبئة المعقمة ، والتعبئة والتغليف. فيما يلي الخطوات الرئيسية والمعدات المعنية:
1. تحضير المواد الخام
المعدات: مضخة ، مرشح ، PHE ، خزان الحليب
العملية: عادةً ما تتلقى الحليب 1-2 حوض / يوم في الصباح (6-8 صباحًا) / بعد الظهر (من 4 إلى 6 مساءً) ، اجمع بسرعة وتخزينها في خزان حليب أكبر سترة ، وتصفية الشوائب ، والتبريد السريع لضمان جودة الحليب.
2. عملية قياسية الحليب
المعدات: الطرد المركزي ، خزان مزج ، degassor ، متجانسة
العملية: لضمان كل منتج نفس البروتين ، محتوى الدهون ، نكهة ، بيانات. ينبغي عن طريق خلط النظام للمعيار ، ثم عن طريق المتجانس ، يتم تقسيم الكريات الدهنية في الحليب إلى جزيئات أصغر تحت ضغط عالٍ لتحسين التوحيد وتعزيز استقرار المنتج. تحدث هذه العملية عادة في درجات حرارة تتراوح بين 55 درجة مئوية و 65 درجة مئوية.
3. تعقيم درجة الحرارة العالية للغاية
المعدات: معقم UHT مثل المبادل الحراري للأنبوب أو حقن البخار.
العملية: تسخين الحليب إلى 135 درجة مئوية-145 درجة مئوية لمدة 2 إلى 5 ثوان. يمكن أن تقتل طريقة التعقيم ذات درجة الحرارة العالية القصيرة هذه الكائنات الحية الدقيقة بشكل فعال مع الحفاظ على العناصر الغذائية ونكهة الحليب قدر الإمكان وسريع الحليب إلى أقل من 25 درجة مئوية للحفاظ على الجودة.
4. التغليف والتوزيع
المعدات: حشو العقيم مثل كرتون من الطوب العقيم ، أو حقيبة العقيم في الصندوق.
ثم يتم وضع الحليب في كرتون أو زجاجات بلاستيكية أو حزم Tetra Pak في بيئة معقمة. بمجرد تعبئتها ، يمكن تخزين حليب UHT في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة من الزمن ، مع مدة صلاحية نموذجية من 3 إلى 6 أشهر. سهل النقل والتوزيع.
5.CIP نظام
يتم توفير وظيفة تنظيف CIP لمعدات معالجة الحليب بما في ذلك المبادلات الحرارية والمضخات والأنابيب البينية وتجهيزات الصمامات. تم تصميم النظام لكل من الحمض / القلويات وغسل الماء عن طريق الدورة الدموية.
لضمان المعقبين ، هناك نقطتان:
1.sterivation لمواد التعبئة والتغليف:
يتم تعقيم الجزء الداخلي من صناديق الكرتون باستخدام بيروكسيد الهيدروجين (H₂o₂) أو البخار ، مما يضمن أن تكون العبوة خالية من أي بكتيريا أو ملوثات قبل الملء.
2. غرفة وعملية للملء:
قبل التعبئة ، سيقوم النظام الكامل بإجراء عملية SIP لضمان كل ما يدعو إلى البيئة والغرفة في بيئة معقمة ، ثم يتم ضخ حليب UHT في كرتونات معقمة دون التعرض للهواء أو أي ملوثات محتملة.
قائمة المعدات والمعلمات الفنية
خط معالجة حليب UHT قابل للتخصيص. نطاق سعة معالجة حليب UHT هو 500L/H-20000L/H. تأخذ البيانات التالية سعة خط معالجة حليب UHT من 3000 لتر/ساعة كمثال للرجوع إليها.
معدات | سعة | مادة | مسحوق (KW) | الحجم (MM³) | كتي |
مضخة الطرد المركزي | 10000L/H. | SUS304 | 0.75 | 350x300x320 | 1 |
مقياس التدفق | 10000L/H. | SUS304 | - | 300x200x300 | 1 |
صفيحة تبادل الحرارة | 10000L/H. | SUS304 | - | 1600x600x1500 | 1 |
خزان التخزين | 12000L | SUS304 | 2.2 | 2200x2200x5000 | 2 |
مضخة الطرد المركزي | 3000L/H. | SUS304 | 0.75 | 350x300x320 | 2 |
الخزان خلط | 3000L | SUS304 | 1.5 | 1350x1350x2100 | 3 |
الطرد المركزي | 3000L/H. | SUS304 | 11 | 1800x1200x1750 | 1 |
ديغاسر | 3000L/H. | SUS304 | 2.2 | 1300x1450x2350 | 1 |
متجانسة | 3000L/H. | SUS304 | 22 | 1500x1100x1200 | 1 |
uht معقم | 3000L/H. | SUS304 | 12 | 5000x2200x2500 | 1 |
حشو العقيم | 4000-9000BAG/H. | SUS304 | 43 | 5800x1800x3400 | 1 |
المرافق: في هذا الاقتراح ، بيانات الطاقة على النحو التالي:
إجمالي الطاقة: 95kw
استهلاك مياه التبريد: 10t/h ، درجة الحرارة: 2 ℃
الهواء المضغوط: 0.6M3/دقيقة ، 0.6MPa
استهلاك البخار: 240 كجم/ساعة
>> المعلمات الشائعة ：
المواد الخام | الحليب الخام |
المنتج النهائي | الحليب كامل الدسم ، حليب شبه مغرم ، حليب مخموم |
سعة | 2000L-20000L/H. |
حزمة المنتج النهائي | حقيبة/tetra pak الخ |
ملء درجة الحرارة | درجة حرارة طبيعية |
ظروف التخزين | درجة حرارة طبيعية |
الحياة الافتراضية | 3-6 أشهر |
خدمة
توفير حلول مهنية كمستشار للمشروع
تعاون مع كبار الشركات المصنعة لتوفير منتج موثوق به للعملاء
يركز خط معالجة حليب UHT على التصميم الميكانيكي وحل المشكلات الميكانيكية المختلفة
خط معالجة حليب UHT يركز فريق مهندس الموقع على تركيب المشروع والتكليف
سيتم اختبار خط معالجة حليب UHT قبل الولادة
إكسسوارات طويلة الأجل العرض
>> الأسئلة الشائعة
س ： ما هو خط معالجة الحليب UHT هذا مناسب ?
الحليب الطازج ، الزبادي ، كريم ، حليب فول الصويا ، إلخ.
س ： ماذا عن ميزانية الاستثمار؟
A ： نحتاج إلى معرفة نوع المنتج النهائي وحزمة السوق ،
تغذية المواد الخام ، وقدرة المصنع ، ثم تساعدك في تحليل الجدوى.
س ： ماذا عن خدمة ما بعد البيع ?
دليل مهندسنا الخاص ومطابقة مع فريق المهندسين المحلي.
