خط معالجة الحليب المبستر

خط معالجة الحليب المبستر  عبارة عن مجموعة من أنظمة المعدات الفعالة التي تستخدم خصيصًا لإنتاج الحليب المبستر. الحليب المعدل هو الحليب الذي مر بعملية التدفئة لقتل البكتيريا الضارة ، مما يجعل من الآمن شرب وتوسيع عمره. يستخدم البسترة عادة في منتجات الألبان في جميع أنحاء العالم لأنه يوفر بديلاً أكثر أمانًا للحليب الخام مع الحفاظ على معظم العناصر الغذائية الأساسية للحليب.

فوائد خط معالجة الحليب المبستر:  

• السلامة: تقتل البسترة البكتيريا الضارة الموجودة في الحليب الخام ، مثل السالمونيلا ، الليستيريا و E. coli ، والتي يمكن أن تسبب مرضًا خطيرًا.

• عمر الصلاحية الممتدة: يستمر الحليب المبستر لفترة أطول من الحليب النيئ لأن العملية تقلل من عدد البكتيريا التي تسبب التلف.

• القيمة الغذائية: الحفاظ على البسترة معظم الفيتامينات والمعادن في الحليب ، بما في ذلك الكالسيوم والبروتين والفيتامينات A و D و B2 (الريبوفلافين). قد يتم تقليل بعض العناصر الغذائية الحساسة ، مثل فيتامين C ، ولكن عادة ما توجد بكميات صغيرة في الحليب.

• السلامة العالية: تقتل البكتيريا المسببة للأمراض بشكل فعال (مثل E. coli و Salmonella) لضمان سلامة المنتج.

• المرونة القوية:  يمكن لخط معالجة الحليب المبستر أن ينتج حليبًا كاملًا وحليبًا منخفض الدهون والحليب الخالي من الخليبش واللبك المنكهة المختلفة.

>> عملية الإنتاج

1.  لكل سعة HR التي يتم النظر فيها هي 500 رطل في الساعة كما Mini ، أو 2000L يوميا.

2.  محتوى الدهون الحليب الواردة 4 ٪ و SNF 8.5 ٪ حليب البقر.

3.  يتم استلام الحليب إما عبر ناقلة أو في علب مباشرة في خزان التوازن في مقدمة البسترة الحليب المثبتة على التزلج.

4.  درجة حرارة الحليب الواردة حوالي 25deg C وباردة سريعة إلى 4 درجة مئوية للتخزين وعملية أخرى

5.  درجة حرارة تسوية الحليب التي يتم النظر فيها هي 75 - 80 0 درجة مئوية لمدة 20 ثانية

6.  الحليب معالجته على الفور ومعبأ للتخزين في الثلاجة أو المتجر البارد.

7.  8 ساعات تحول تحول العمل مع 2 ساعة من تنظيف CIP.

8.  ستتم إضافة مواد كيميائية CIP مثل الكاوية والحمض في خزان التوازن للتنظيف.

9.  يجب أن تتوفر جميع المرافق والمياه/البخار/الكهرباء/الهواء المضغوط في الموقع.

>> المعدات الرئيسية لخط معالجة الحليب المبستر:

خط معالجة الحليب المبستر بسيط نسبيًا ، ويتضمن عادةً التجميع والتخزين والتبريد والتوحيد والتجانس والبسترة منخفضة الحرارة والتعبئة الباردة. فيما يلي قائمة الخطوات والمعدات الرئيسية:

1. التفريغ والمرشح

الحليب الخام (حليب البقر) ، كما تم استلامه في المزرعة بواسطة ناقلات أو علب سيتم تفريغه في الخطوط المعنية. أثناء تشغيل التفريغ ، سيتم ترشيح الحليب الخام من خلال مرشحات مضمنة. سيتم تبريد الحليب إلى 4 0 درجة مئوية باستخدام مبردات الصفيحة قبل التخزين في خزانات الحليب الخام/الصوامع. سيتم رفض الحليب الحامض.

المعدات: خزان جمع الحليب ، مرشح ، مضخة

العملية: جمع الحليب الخام وتصفيةه لإزالة الشوائب ، وضمان جودة مصدر الحليب.

إجمالي السعة: 2000 LPD قابلة للتوسيع إلى 5000 LPD

ناقلة أو يمكن الاستقبال: 100 ٪

استقبال الصباح: 55 ٪

استقبال المساء: 45 ٪

توقيت الاستقبال: ناقلة أو علب: من 0800 إلى 1300 ساعة/1800 إلى 2200 ساعة

2.Cooling

المعدات: المبادل الحراري للوحة.

العملية: تبريد الحليب الذي تم جمعه بسرعة إلى أقل من 4 درجات مئوية لمنع النمو السريع للكائنات الحية الدقيقة ، وبالتالي الحفاظ على جودة الحليب.

المعدات: خزان العزل.

العملية: الحفاظ على الحليب في درجة حرارة التخزين المثالية من خلال مواد العزل وأنظمة التحكم في درجة الحرارة ، مما يمنع تقلبات درجة الحرارة من التسبب في تفسخ الحليب.

3. الجينات

المعدات: متجانسة.

العملية: تحت الضغط العالي حوالي 20bar ، قم بتكسير الكريات الدهنية إلى جزيئات أصغر ، مما يضمن توزيعًا موحدًا ويحسن ثبات الحليب وفم الفم.

4. الطبقات

تم تبسيق الكمية الإجمالية للحليب المستلم وتوضيح في هذا القسم قبل أن تحصل المنتجات على حزمة

المعدات: Pasteurizer (على سبيل المثال ، صفيحة أو معدات البسترة الأنبوبية).

العملية: قم بتسخين الحليب إلى 72 درجة مئوية إلى 75 درجة مئوية واحتفظ به لمدة 15 إلى 20 ثانية ، وتبريد سريع إلى 4C للتخلص من معظم الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض مع الحفاظ على الكثير من العناصر الغذائية والنكهة في الحليب.

5.Bufference والتعبئة والتغليف

يتم تبخير الحليب السائل وفقًا للمتطلبات ثم نقله إلى الخزانات العازلة. يتم تعبئة الحليب المبستر في زجاجات/حقيبة بلاستيكية وما إلى ذلك حسب متطلبات حجم الحزمة (200 مل/500 مل/1000 مل). هذه الزجاجات/الحقائب ثم نقلها إلى المتجر البارد أو الثلاجة قبل إرسال.

المعدات: خزان عازلة ، آلة ملء

العملية: يلعب الخزان المخزن المؤقت دور تنظيم التخزين والتدفق المؤقت قبل دخول الحليب إلى ملء.

6.CIP نظام

يتم تزويد نظام CIP المدمج وظيفة التنظيف لمعدات معالجة الحليب بما في ذلك المبادلات الحرارية والمضخات والأنابيب البينية وتجهيزات الصمامات. تم تصميم النظام لكل من الغسيل الحمضي والقلوي عن طريق الدورة الدموية.

خط معالجة الحليب المبستر قابل للتخصيص. نطاق سعة خط معالجة الحليب المبقى  هو 500L/H-20000L/H. تأخذ البيانات التالية  سعة خط معالجة الحليب المبستة من 500 لتر/ساعة كمثال للرجوع إليها.

المرافق: في هذا الاقتراح ، بيانات الطاقة على النحو التالي:

إجمالي الطاقة: 30 كيلو وات

استهلاك مياه التبريد: 2T/H ، درجة الحرارة: 2 ℃

الهواء المضغوط: 0.2m3/min ، 0.6mpa

استهلاك البخار: 40 كجم/ساعة (يمكن أن تنظر في الكهرباء كطاقة حرارية بدلاً من ذلك إذا لم يكن البخار متاحًا).

>>  المعلمات الشائعة ：

1. توفير  حلول احترافية  لخط معالجة الألبان المحترفين  كمستشار للمشروع

2. تعاون مع كبار  الشركات المصنعة لتوفير منتج موثوق به للعملاء

3. لدينا فريق مهندس خاص يركز على التصميم الميكانيكي  وحل  المشكلات الميكانيكية المختلفة

4. لدينا  فريق مهندس موقع يركز على تركيب المشروع والتكليف

5. سيتم اختبار  خط معالجة الحليب المبستر قبل الولادة

6. إكسسوارات طويلة الأجل العرض

>> الأسئلة الشائعة

س ： ما هو خط معالجة الحليب المبستر هذا  مناسب ل  ?

حليب طازج ، زبادي ، كريم ، حليب فول الصويا ، إلخ

س ： ماذا عن ميزانية الاستثمار؟

A ： نحتاج إلى معرفة نوع المنتج النهائي وحزمة السوق ،

           تغذية المواد الخام ، وقدرة المصنع ، ثم تساعدك في تحليل الجدوى.

س ： ماذا عن خدمة  ما بعد  البيع  ?

دليل مهندسنا الخاص ومطابقة مع فريق المهندسين المحلي.