خط معالجة مسحوق الحليب

خط معالجة مسحوق الحليب  هو مزيج من المعدات وتقنية الإنتاج التي تعالج الحليب السائل أو حليب الماعز أو غيرها من منتجات الألبان في مسحوق الحليب. تتضمن عملية معالجة مسحوق الحليب  من مسحوق الحليب عادة سلسلة من الخطوات مثل التركيز وتجفيف الرش والتبريد والتعبئة. الغرض من خط معالجة مسحوق الحليب  هو تحويل المواد الخام إلى منتجات نهائية بكفاءة وصحية ، مما يضمن جودة المنتج والتغذية والسلامة.

الميزات الرئيسية:

1. الأتمتة الفعالة: تقليل التدخل اليدوي ، وتحسين كفاءة الإنتاج ، وتقليل التكاليف.

2. ضمان الجودة: تحكم بدقة في عملية الإنتاج لضمان جودة مسحوق الحليب المستقرة.

3. الصحة والسلامة: تلبية المعايير الصحية الصارمة وتقليل مخاطر التلوث.

4. حفظ الموارد: تحسين استخدام المواد الخام وتقليل استهلاك الطاقة والنفايات.

5. التكيف المرن: يمكن لخط معالجة مسحوق الحليب أن ينتج مجموعة متنوعة من الأصناف لتلبية الطلب على السوق.

6. إنتاجية عالية: دعم الإنتاج على نطاق واسع والتكيف مع نمو السوق.

>>  تصنيف مسحوق الحليب

1. مسحوق الحليب (الدهون> 26 ٪): منتج مسحوق مصنوع من الحليب فقط ، مع أو بدون إضافة إضافات الطعام و Food Food Footifiers ، مركزة وتجفيف.

2. مسحوق الحليب الخشن جزئيًا (الدهون 1.5-26 ٪): منتج مسحوق مصنوع من الحليب فقط ، مع أو بدون إضافة إضافات طعام ومحسّنات للتغذية الغذائية ، وإزالة جزء من الدهون ، المركز والتجفيف.

3. مسحوق الحليب الخشن (الدهون <1.5 ٪): منتج مسحوق مصنوع من الحليب فقط ، مع أو بدون إضافة إضافات طعام و Food Nutrition Footifiers ، عن طريق إزالة الدهون والتركيز والتجفيف.

4. مسحوق الحليب المحلى بالدهون الكامل (الدهون> 20 ٪): منتج مسحوق مصنوع من الحليب والسكر الأبيض كمواد خام ، مع أو بدون إضافة إضافات طعام و Food Nutrition Footifiers ، مركزة وتجفيفها.

5. مسحوق الحليب بنكهة: منتج مسحوق يحتوي على محتوى صلب من الحليب لا يقل عن 70 ٪ مصنوع من الحليب كمواد خام رئيسية ، مع إضافة مواد مساعدة ، مع أو بدون إضافة إضافات الطعام والكتابات الغذائية ، من خلال التركيز والتجفيف (أو الخلط الجاف)  

>> معالجة مخطط انسيابي

مخطط  معالجة مسحوق الحليب  العام

مجموعة الحليب الطازج - الترويج - تخزين milk - المزج - الطبخ - التركيز - تجفيف الرشا - mixer - package (كيس الكانتن/الحقيبة وما إلى ذلك)

ملحوظة :

• عملية رطبة ، مزج قبل تجفيف الرش

• العملية الجافة ، مزج المكون بعد التجفيف

• مزيج العملية ، جزء مزج قبل التجفيف ، جزء بعد

  
  

  
  

خط معالجة الزبادي المتوازن

عملية إنتاج خط معالجة مسحوق الحليب

1. استقبال المواد الخام والمعالجة المسبقة

عملية:

استلام المواد الخام: تلقي الحليب الطازج أو غيرها من منتجات الألبان.

اختبار الجودة: إجراء اختبار الجودة على الحليب ، مثل تحليل التكوين ، والاختبار البكتيري ، وما إلى ذلك ، لضمان تلبية المواد الخام معايير الإنتاج.

الترشيح: تتم إزالة الشوائب عن طريق الترشيح.

معدات:

مرشح الحليب: يستخدم لتصفية الشوائب في الحليب الخام.

معدات تعقيم الحليب (معدات تعقيم البسترة/UHT): استخدم البسترة (درجة حرارة منخفضة لفترة طويلة) أو تعقيم فوري للغاية في درجة الحرارة (UHT) لقتل البكتيريا في الحليب وضمان صحة الحليب.

2. التركيز

عملية:

المستحلب والتركيز: عن طريق إزالة جزء من الماء ، يتركز الحليب السائل على تركيز صلب معين لتحسين كفاءة التجفيف اللاحق.

معدات:

المبخر: يسخن الحليب السائل ، ويزيل جزءًا من الماء ، ويحصل على مستحلب مركّز.

معدات فصل الغشاء: تستخدم لفصل وتركيز الماء في الحليب من خلال التناضح العكسي أو تقنية الترشيح النانوية للحفاظ على المواد الغذائية.

3. رذاذ تجفيف

عملية:

تجفيف الرش: رش الحليب المركّز في قطرات ناعمة ، وسرعان ما يتبخر الماء في تدفق الهواء عالي درجة الحرارة ، ويشكل في النهاية مسحوق الحليب.

معدات:

برج الرش: يتم رش المستحلب المركّز في قطرات ناعمة من خلال نظام الرش ، ويتم تبخير الماء بسرعة بواسطة الهواء الساخن لتشكيل مسحوق الحليب.

نظام الهواء الساخن: يوفر الهواء الساخن المطلوب لتجفيف الرش ، وعادة ما يتم تسخينه بواسطة الغاز الطبيعي أو البخار.

4. التبريد والفحص

عملية:

التبريد: قم بتبريد مسحوق الحليب إلى درجة حرارة الغرفة لمنع درجة الحرارة المفرطة من التأثير على الجودة.

الفحص: قم بفحص الجزيئات التي لم يتم تجفيفها تمامًا لضمان جزيئات مسحوق الحليب الموحدة.

معدات:

برودة: تستخدم لخفض درجة حرارة مسحوق الحليب بسرعة لتجنب التكتل أو فقدان العناصر الغذائية بسبب درجة الحرارة المفرطة.

آلة الفحص: قم بفحص جزيئات كبيرة أو جزيئات غير مؤهلة لضمان توحيد ودقة مسحوق الحليب.

5. التغليف

عملية:

القياس: قياس مسحوق الحليب المبرد وفقًا للوزن المحدد.

التغليف: ضع مسحوق الحليب في الأكياس والعلب والصناديق والحاويات الأخرى وختمها.

معدات:

جهاز قياس: يقيس بدقة وزن مسحوق الحليب لضمان نفس الكمية في كل حزمة.

آلة التغليف الأوتوماتيكية: ضع مسحوق الحليب في أكياس التغليف أو العلب ، وأداء عمليات مثل الختم ، وضع العلامات ، والترميز.

آلة تغليف الفراغ: تغليف فراغ من مسحوق الحليب لضمان التخزين الآمن وعمر الصلاحية على المدى الطويل للمنتج.

التطبيقات الرئيسية لخط معالجة مسحوق الحليب

1. خط معالجة مسحوق الحليب

مناسبة لمعالجة الطعام والطبخ المنزلي ، وغالبًا ما تستخدم لإعداد المشروبات ، وصنع الحلويات ، إلخ.

2. خط معالجة مسحوق الحليب السكيم

يوفر حلولًا للاحتياجات الغذائية منخفضة الدسم ، وغالبًا ما تستخدم في الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية أو منتجات اللياقة البدنية.

3. إنتاج الصيغة

أضف عناصر مغذية محددة (مثل DHA ، ARA ، الحديد ، الفيتامينات) لتلبية احتياجات النمو للرضع والأطفال الصغار.

4. خط معالجة مسحوق الحليب الوظيفي

تستخدم لإنتاج مسحوق الحليب مع احتياجات صحية محددة ، مثل مسحوق الحليب للمسنين ، ومسحوق الحليب للنساء الحوامل ، ومسحوق حليب الكالسيوم العالي ، إلخ.

>> الأسئلة الشائعة

1. ما هي المكونات الرئيسية لخط معالجة مسحوق الحليب؟

ج: تشمل المكونات الرئيسية لخط معالجة مسحوق الحليب أنظمة معالجة المواد الخام (مثل جمع الحليب ، والترشيح ، ومعدات التعقيم) ، ومعدات التركيز (مثل المبخرات ، ومعدات فصل الغشاء) ، وأنظمة تجفيف الرش (مثل أبراج الرش ، وأجهزة التدفئة ، إلخ). الأنظمة) ، ومعدات التبريد والفحص ، وأنظمة التغليف ، ومعدات مراقبة الجودة (مثل أجهزة الكشف عن المعادن ، وآلات الفحص ، وما إلى ذلك).

2. ما هي العوامل التي يجب مراعاتها عند اختيار المعدات لخط معالجة مسحوق الحليب؟

ج: عند اختيار معدات خط معالجة مسحوق الحليب ، تحتاج إلى النظر في العوامل التالية:

نوع المنتج: على سبيل المثال ، قد يتطلب مسحوق الحليب الرضع أو مسحوق الحليب البالغ أو مسحوق الحليب الوظيفي عمليات إنتاج وتكوينات المعدات المختلفة.

السعة الإنتاجية: حدد معدات ذات الحجم المناسب بناءً على الطلب على السوق والإنتاج المتوقع.

متطلبات عملية الإنتاج: على سبيل المثال ، يجب أن يتوافق اختيار تجفيف الرش والتبريد والفحص والمعدات الأخرى لمتطلبات عملية الإنتاج.

متطلبات مراقبة الجودة: يجب أن يكون للمعدات وظائف مراقبة ومراقبة الجودة المتقدمة لضمان استقرار عملية الإنتاج وسلامة المنتج.

كفاءة الطاقة ومتطلبات حماية البيئة: النظر في كفاءة الطاقة واستخدام الموارد وأداء حماية البيئة للمعدات لتقليل تكاليف الإنتاج والتأثير البيئي.

3. كيفية تحسين كفاءة إنتاج خط معالجة مسحوق الحليب؟

ج: يمكن تحقيق تحسين كفاءة إنتاج خط معالجة مسحوق الحليب من خلال الجوانب التالية:

ترقية الأتمتة: استخدم المزيد من المعدات الآلية ، مثل التغليف الآلي وأنظمة القياس التلقائي ، وما إلى ذلك ، لتقليل التدخل اليدوي وتحسين كفاءة العمل.

تحسين العملية: من خلال تحسين عملية الإنتاج ، وتقليل الروابط الوسيطة غير الضرورية وتقصير دورة الإنتاج.

رعاية المعدات والصيانة: تأكد من أن المعدات في حالة عمل جيدة وتقليل وقت التوقف.

مراقبة البيانات وتحليلها: استخدم أنظمة مراقبة البيانات في الوقت الحقيقي لتحليل الاختناقات المحتملة في عملية الإنتاج وإجراء تحسينات.