مصنع معالجة الخضار (الجزر/البنجر/الكرفس/اللفت/الخيار)

ما هو مصنع تجهيز الخضروات؟

مصنع معالجة الخضروات YGT عبارة عن خط إنتاج صحي معياري يحول الجزر الطازج والبنجر والكرفس واللفت والخيار والمزيد إلى منتجات جاهزة للسوق. يتعامل مع الاستلام والغسيل والتقشير والتقطيع والسحق/الضغط والتكرير والمزج والبسترة والتعبئة لإنتاج العصائر والمهروسات والمركزات والخضروات المجففة أو المجمدة والسلطات الجاهزة للأكل . وتتمثل مزاياها الأساسية في بنية SS304/316L الملائمة للطعام، والتصميم الصحي المتوافق مع CIP، وأتمتة PLC/HMI والتحكم في الوصفات، والتخصيص للخضروات والقدرات المختلفة - مما يوفر إنتاجية عالية، والحد الأدنى من النفايات، والجودة المتسقة ، والامتثال الكامل لمعايير سلامة الأغذية كحل متكامل.

الميزات والمزايا

• مرونة عالية: يمكن لمصنع معالجة الخضروات (الجزر/البنجر/الكرفس/اللفت/الخيار) معالجة مجموعة متنوعة من الخضروات وإنتاج مجموعة متنوعة من أنواع المنتجات مثل العصائر والمهروس والخضروات المجمدة والخضروات المجففة.

• معالجة فعالة: تعمل أنظمة الفرز والتنظيف والقطع الآلية المتقدمة على زيادة الإنتاجية وتقليل النفايات.

• جودة المنتج: تم تصميم مصنع معالجة الخضروات (الجزر/البنجر/الكرفس/الكرنب/الخيار) للحفاظ على العناصر الغذائية الطبيعية والنكهة والملمس للخضروات من خلال عمليات مثل التجميد السريع والبسترة السريعة.

• قابل للتطوير: يمكن تكييف النظام من الإنتاج على نطاق صغير إلى الإنتاج على نطاق واسع وفقًا للاحتياجات.

• السلامة الصحية: يشتمل النظام على نظام CIP (التنظيف في المكان) للتعقيم الفعال بين الدفعات، مما يضمن سلامة المنتج والامتثال لمعايير سلامة الأغذية.

>>  عملية الإنتاج

تلقي المواد الخام والفرز

• الاستلام: يتم استلام الخضار الطازجة من المزرعة أو المورد ، وتم تفتيشها للجودة ، وفرزها وفقًا للحجم والنضج والوضع.

• الفرز: يضمن نظام الفرز التلقائي أن الخضروات عالية الجودة فقط تدخل خط المعالجة.

• الغسيل والتنظيف: يتم غسل الخضار بدقة لإزالة التربة والمبيدات الحشرية والملوثات الأخرى. تتضمن العملية عادةً رذاذ الماء عالي الضغط أو نظام نفخ الهواء.

تقشير وقطع

• التقشير: بالنسبة للخضروات مثل الجزر والبنجر والخيار ، فإن أنظمة التقشير التلقائية تزيل الجلد دون إهدار المنتج.

• القطع والتقطيع: ثم استخدم قاطعًا دقيقًا لقطع الخضار إلى أشكال مختلفة ، مثل الشرائط أو المكعبات أو الشرائح أو النغمات. يمكن تكييف هذه الخطوة مع متطلبات منتج محددة (مثل الخضروات الطازجة أو المنتجات العصرية).

العصير والاستخراج (عصير)

• العصير: يمكن عصير الخضروات مثل الجزر والبنجر باستخدام مكبس المسمار أو مكبس هيدروليكي. بالنسبة للخضروات الورقية مثل اللفت والكرفس ، استخدم عصارة الضغط البارد للاحتفاظ بأقصى قدر من العناصر الغذائية.

• الفصل: يتم استخدام الطرد المركزي لفصل العصير عن اللب ويتم توضيح السائل الناتج لضمان النقاء.

بريق (اختياري)

• التخلص من الخضار: يمكن أن تكون خضروات من خلال نقعها بالماء الساخن أو البخار لفترة قصيرة للحفاظ على اللون والملمس والمواد المغذية ، وخاصة المنتجات الخضار المجمدة.

• التبريد: بعد التخلص من الخضار ، تهدئة بسرعة بالماء البارد أو تبريد الهواء لإيقاف عملية الطهي والحفاظ على نسيجها.

معالجة بوري (للصلصات والحساء)

• تحضير هريس: ضع الخضروات مثل الجزر والبنجر والكرفس واللفت والخيار في مطحنة لصنع هريس ناعم.

• التجانس: تتم معالجة الهريس لضمان نسيج ناعم ومتسق ، مثالي لإنتاج الحساء أو الصلصات أو طعام الأطفال.

تجميد أو جفاف

• التجميد: بالنسبة للمنتجات الخضراوية المجمدة ، يتم تجميد الخضروات بسرعة باستخدام تقنية IQF (تجميد سريع بشكل فردي) للاحتفاظ بألوانها وملمسها والمواد المغذية.

• الجفاف: بالنسبة إلى منتجات الخضار الجافة ، استخدم مجففًا للرذاذ أو تجميد مجفف للجفاف الخضار ، مما يجعلها مناسبة للتخزين على المدى الطويل أو كمكون في وجبات جاهزة للأكل.

التعبئة والتغليف ووضع العلامات

• تعبئة وتعبئة التغليف: يتم تعبئة الخضروات المصنعة (قطع طازجة ، مهروسة ، مجمدة أو مجففة) في حاويات مثل الأكياس التي تغمرها الفراغ أو الأكياس أو الجرار أو البراميل البلاستيكية اعتمادًا على نوع المنتج.

• الختم والتسمية: تطبق أنظمة الختم والتسمية التلقائي على إغلاق المنتج وتوسيع العلامات لضمان النضارة والتعريف الصحيح للاستخدام التجاري أو الاستخدام التجاري.

مراقبة الجودة والتفتيش

التفتيش: يخضع المنتج النهائي للتفتيش البصري والميكانيكي لمراقبة الجودة. تكتشف الأنظمة العيوب في المنتجات المعبأة أو غير المعبأة لضمان تلبية جميع المنتجات معايير قبل التوزيع.

طلب

• العصائر: عصائر الخضار الطازجة ، والمركزات والعصائر المختلطة (الجزر ، البنجر ، الكرفس).

• المهرات: البرول المستخدمة في الحساء والصلصات وأطعمة الأطفال.

• الخضروات الطازجة: سلطات جاهزة للأكل أو مزيج من الخضار الطازجة.

• الخضروات المجمدة: الجزر المجمد ، البنجر ، اللفت ، الكرفس ، الخيار ، إلخ.

• الخضار المجففة: الخضروات المجففة المستخدمة في وجبات سريعة أو وجبات خفيفة أو طبخ.

• الوجبات الخفيفة الخضار: رقائق أو رقائق البطاطس المصنوعة من اللفت أو البنجر أو الجزر.

التعليمات

س: ما هي أنواع الخضروات التي يمكنها لعملية معالجة الخضار (الجزر/البنجر/الكرفس/اللفت/الخيار)  ؟

ج: تم تصميم مصنع معالجة الخضار (الجزر/البنجر/الكرفس/الليل/الخيار)  خصيصًا لمعالجة الجزر والبنجر والكرفس واللفت والخيار في مجموعة متنوعة من المنتجات بما في ذلك العصائر والهوريات والخضروات المتجمدة والأطعمة المجففة.

س: ما هي المنتجات التي يمكن أن ينتجها مصنع معالجة الخضار (الجزر/البنجر/الكرفس/اللفت/الخيار)  ؟

ج: يمكن لمحطة معالجة الخضار (الجزر/البنجر/الكرفس/اللفت/الخيار)  إنتاج مجموعة متنوعة من المنتجات ، بما في ذلك الخضار الطازجة ، وعصير الخضار ، وهريس الخضار ، والخضروات المجمدة ، والخضروات المجففة ، وما إلى ذلك ، إلخ.

س: ما هي القدرة الإنتاجية لمصنع معالجة الخضروات (الجزر/البنجر/الكرفس/اللفت/الخيار)؟

ج: يمكن لمصنع معالجة الخضار (الجزر/البنجر/الكرفس/الليل/الخيار)  معالجة 500 كيلوغرام إلى 100000 كيلوغرام من الخضار يوميًا ، اعتمادًا على احتياجات التكوين والإنتاج.