سخان صناعي في صناعة الأغذية والمشروبات

ما هو السخان الصناعي في صناعة الأغذية والمشروبات؟

السخان الصناعي في صناعة الأغذية والمشروبات هو نظام صحي مُثبت على منصة منزلقة يقوم بتوليد وتسخين وإعادة تدوير المياه الساخنة المعالجة إلى نقاط ضبط دقيقة لعمليات الوحدة مثل البسترة (حلقات المياه HTST/UHT)، وتسخين الخزان المغطى، والصرف الصحي CIP . تم تصميمه في SS304/316L مع تحكم PLC/HMI، وهو يدمج المضخات والمبادلات الحرارية والصمامات وأجهزة الاستشعار وأجهزة السلامة لتوفير تحكم ثابت في درجة الحرارة بمقدار ±0.5–1 درجة مئوية ، وبنية صحية، وتكامل سهل للخط.

>>> الميزة والميزة:

• التحكم الدقيق في درجة الحرارة - يضمن نظام التحكم الرقمي الدقة في ± 1 درجة مئوية.

• توفير الطاقة - المبادل الحراري ومواد العزل يقلل من استهلاك الطاقة.

• إمدادات المياه الساخنة المستمرة - ضمان إنتاج مستقر ومستقر.

• التدفئة متعددة المصادر -متوافقة مع البخار أو الكهرباء أو الغاز أو الزيت.

• توافق تنظيف CIP - يدعم نظام التنظيف التلقائي لضمان النظافة.

• بنية مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ -مقاوم للتآكل ويلبي معايير السلامة من الدرجة الغذائية.

كيف تعمل

1. التدفئة/التوليد: يدخل ماء المكياج إلى لوحة/مبادل حراري أنبوبي حيث يقوم البخار أو العناصر الكهربائية برفع درجة الحرارة إلى النقطة المحددة.

2. إعادة التدوير والتحكم: تقوم المضخة الصحية بتشغيل حلقة مغلقة؛ يقوم التحكم PID بتعديل الطاقة البخارية/الكهربائية عبر صمامات التحكم/SSR للحفاظ على درجة الحرارة.

3. التسليم والإرجاع: الماء الساخن يغذي أجهزة البسترة أو السترات أو مستخدمي CIP؛ يتم خلط المياه العائدة أو إعادة تسخينها لتحقيق الكفاءة.

4. النظافة والسلامة: أنابيب جاهزة للتنظيف المكاني (CIP) مع الحد الأدنى من الأرجل الميتة، وتخفيف الضغط والأقفال المتداخلة، ومراقبة المستوى/درجة الحرارة/الضغط - مما يضمن تشغيلًا موثوقًا وآمنًا للطعام مع فقدان منخفض للطاقة.

الخطوة 1: إمدادات المياه والتسخين

يتم ضخ الماء البارد في نظام التدفئة ويتم تسخينه إلى درجة حرارة معتدلة.

الخطوة 2: التدفئة والتحكم في درجة الحرارة

يرفع المبادل الحراري أو عنصر التدفئة درجة حرارة الماء إلى المستوى المطلوب (مثل 60 درجة مئوية - 90 درجة مئوية للبسترة ، أكثر من 100 درجة مئوية للتعقيم).

الخطوة 3: تداول الماء الساخن

تضخ المضخات الماء الساخن في جميع أنحاء النظام لضمان إمدادات مستمرة.

الخطوة 4: تنظيم درجة الحرارة التلقائية

مراقبة المستشعرات وضبط درجة الحرارة للحفاظ على التحكم الدقيق ، وتجنب ارتفاع درجة الحرارة أو إهدار الطاقة.

>>> مبدأ العمل:

تعمل أنظمة الماء الساخن عن طريق تسخين المياه إلى درجة حرارة مسبقًا والحفاظ على درجة الحرارة هذه لاستخدامات مختلفة.  

يمكن تحقيق عملية التدفئة بواسطة:

تسخين البخار (من خلال مبادل حراري)

التدفئة الكهربائية (باستخدام سخان الانغماس)

محارق الغاز أو النفط (للأنظمة الصناعية الكبيرة)

تشمل الأنظمة عادة ما يلي:

الخزان - المتاجر وارتفعة الماء.

المبادل الحراري - ينقل الحرارة من البخار أو الكهرباء أو المصادر الأخرى إلى الماء.

مضخة الدورة الدموية - تضمن تدفقًا مستمرًا للماء الساخن.

نظام التحكم في درجة الحرارة - يحافظ على إعدادات درجة الحرارة الدقيقة.

العزل - يقلل من فقدان الحرارة ويزيد من الكفاءة.

• إنتاج الأغذية والمشروبات ： للبسترة والتعقيم وإعداد المكونات.

• معالجة الألبان ： تسخين الحليب وأنابيب التنظيف.

• صناعة العصير والمشروبات ： دعم معالجة UHT (درجة حرارة عالية للغاية).

• أنظمة CIP ： توفير الماء الساخن للتنظيف والتعقيم.

1. التثبيت والتدريب: يوفر فريقنا التثبيت عبر الإنترنت ، في الموقع وتدريب المشغل لضمان تشغيل سلس.

2. ضمان الضمان وقطع الغيار: يتم تغطية المكونات الرئيسية لمدة عام واحد.

3. الدعم الفني: نحن نقدم الدعم عبر الإنترنت ومساعدة الفيديو واستكشاف الأخطاء وإصلاحها في الموقع إذا لزم الأمر.

4. برنامج الصيانة الوقائية: تساعد برامج الخدمة العادية في الحفاظ على تشغيل جهازك بكفاءة وتمديد حياته.

>>> الأسئلة الشائعة:

Q1: ما هو الغرض من أنظمة الماء الساخن في إنتاج الأغذية والمشروبات؟

ج: توفر أنظمة الماء الساخن تسخينًا يتم التحكم فيه لعمليات مثل البسترة ، والتعقيم ، وخلط المكونات ، وتنظيف CIP (نظيف في المكان).

س 2: ما هو نطاق درجة الحرارة النموذجي لأنظمة الماء الساخن؟

ج: بناءً على التطبيق ، يمكن أن توفر الأنظمة المياه من 40 درجة مئوية إلى 100 درجة مئوية. يمكن أن تحقق بعض النماذج درجات حرارة أعلى باستخدام أنظمة مضغوطة.

س 3: كيف يضمن نظام الماء الساخن دقة درجة الحرارة؟

ج: يحافظ نظام التحكم الآلي المستند إلى PLC مع أجهزة استشعار على إعدادات درجة حرارة دقيقة ، وعادةً ما يكون ذلك في ± 1 درجة مئوية.